海軍カレー
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海軍カレー（かいぐんカレー）とは、大日本帝国海軍（1872年-1945年）の兵食に由来するカレーライスである。
- ^ 高森(2018), p.30において発行元の誤記があり海軍経理学校となっている。
- ^ 「土曜日はきまってカレーだったとか、海の上では曜日がわからないからカレーはカレンダー替わりでもあった、という話は一度も聞いたことはない。面白いのでだれかが言いだし、尾ひれがついて広がっただけだろう。」[16]
- ^ 「そうそう河野さんの出身、海上自衛隊では、航海中でも曜日を忘れないように『金曜日はカレー』なんですよね。」、河野：「私の記憶では、実はそれ、ちょっと違いますね」「私が若い頃って、土曜日が午後から休みで、その直前のお昼は、パパッとできるよう、カレーにしたというのが、聞いていた説なんです。土曜がまるまる休みになって、スライドさせて金曜になったんです」[19]
- ^ カレーの街よこすか加盟店公式HPにおいて、当初、「カレーのルーツは横須賀にあり」との見出しで「海軍の街であった横須賀からカレーが広まったと言われているのです」と記載されていた。“よこすか海軍カレーとは？”. 2010年10月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年1月22日閲覧。
- ^ 「日本のカレーライスのルーツは明治時代の海軍にあり、この海軍のカレーが横須賀から全国に広まりました。」[22]
- ^ 「昨今『横須賀カレー』『呉カレー』といったことがたびたびテレビで取り上げられる。軍隊カレーの本家はどこかということらしいが、横須賀や呉に明治大正の昔から軍隊カレーの食堂があったという話は聞いたことがない。どうやら町おこしということらしい。」[23]
- ^ 『海軍割烹術参考書』の該当箇所が、ランチョンマットの左半分に印刷されている。
- ^ 「ほかの料理でも明治大正期の海軍料理書には分量が書かれていないのはホテルのシェフなどプロの手ほどきを受けていたからかとも考えられる。これ（カレイライスのレシピ）も民間シェフのレシピをそのまま流用したのかも知れない。」[33]
- ^ 靖国神社の遊就館でも販売されている。
- ^ “『類聚法規第十二編 下巻 自第十一類至第二十類』,司法省,1891. 国立国会図書館デジタルコレクション、601コマ”. dl.ndl.go.jp. 2023年1月23日閲覧。
- ^ “法令全書. 明治２２年 - 国立国会図書館デジタルコレクション、294コマ”. dl.ndl.go.jp. 2022年12月10日閲覧。
- ^ 高森(2018), p.28
- ^ “海軍五等主厨厨業教科書 - 国立国会図書館デジタルコレクション、70コマ”. dl.ndl.go.jp. 2022年12月10日閲覧。
- ^ a b 高森(2018), p.30
- ^ a b c “「日本式カレーは海軍から始まった」説は本当か？海軍料理研究家に聞く”. メシ通 | ホットペッパーグルメ. リクルート (2019年12月17日). 2020年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月23日閲覧。
- ^ 高森(2018), p.3,31
- ^ 高森(2018), p.32
- ^ 小菅(2013), pp.55-59
- ^ 「食事もまた洋食にて、スープ、パン、肉類なり。ただ土曜日の昼食のみ、ライスカレーの一皿を付す。」石光(2017), p.117
- ^ 小菅(2013), pp.17-18
- ^ a b 「海上自衛隊をより深く理解するためのトリビアル情報 10」『MAMOR』第67号、扶桑社、2012年9月、26-28頁。
- ^ a b “海上自衛隊 カレーの秘密｜海上自衛隊レシピ”. 海上自衛隊. 2020年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月23日閲覧。
- ^ a b 高森(2018), p.4
- ^ “長崎）佐世保鎮守府に思いはせる「海軍さんの散歩道」”. 朝日新聞 (2017年4月2日). 2017年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年1月4日閲覧。
- ^ a b 高森(2018), pp.4-5,73,75,81
- ^ 海自レシピ「お艦の味」、p.53 コラム「毎週金曜日はカレーの日!?」、小学館出版局、2010-04-14、ISBN 978-4093878920
- ^ 高森(2018), p.181
- ^ “海自の「金曜はカレー」は違ってた！？”. 日本放送協会 (2019年3月15日). 2019年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年8月9日閲覧。
- ^ 高森(2018), p.86
- ^ 横須賀でよこすか海軍カレーを食べよう
- ^ よこすか海軍カレーの由来について教えてほしい 更新日：2018年1月9日、横須賀市HP
- ^ 小菅(2013), p.193
- ^ 高森(2018), p.3,244
- ^ 高森(2018), p.255
- ^ “海上自衛隊レシピページ:過去のレシピ”. 海上自衛隊. 2020年12月28日閲覧。
- ^ 【週刊海自TV・レシピ動画】元祖海軍カレイライス「防衛省 海上自衛隊 公式チャンネル」
- ^ p.244
- ^ “海自カレー、2年間毎週食べて停職 対象外の事務官「慣例で味見」”. 朝日新聞 (2022年3月28日). 2022年3月29日閲覧。
- ^ “海自カレー、支給対象外は駄目 基地の食堂、停職幹部「味見」”. 共同通信 (2022年3月28日). 2022年3月29日閲覧。
- ^ “金曜恒例の「海自カレー」３年間食べ続けた幹部処分…「重大な不正とは思わなかった」”. 読売新聞 (2022年3月29日). 2022年3月29日閲覧。
- ^ 高森(2018), pp.57-58
- ^ a b 高森(2018), p.58
- ^ “どうしてカレーの街なの？｜横須賀市”. www.city.yokosuka.kanagawa.jp. 2023年1月22日閲覧。
- ^ “よこすか海軍カレーとは”. kaigun-curry.net. 2023年1月22日閲覧。
- ^ “よこすか海軍カレー情報”. 横須賀集客促進実行委員会. 2013年2月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年6月23日閲覧。
- ^ “海自大湊秘伝カレー提供へ むつ市など事業”. どうしんウェブ. (2017年2月7日) 2017年3月6日閲覧。
- ^ “「大湊海自カレー」普及へ協定締結”. デーリー東北. (2017年2月7日) 2017年3月6日閲覧。
- ^ “＜海自カレー＞秘伝レシピ むつの店に伝授”. 河北新報. (2017年2月22日) 2017年3月6日閲覧。
- ^ “海自カレー 10店の味決定”. YOMIURI ONLINE. 読売新聞社 (2017年3月3日). 2017年3月6日閲覧。
- ^ a b c d e f “呉の名物｢海自カレー｣は､なぜ成功したのか”. 東洋経済オンライン. 東洋経済 (2018年3月31日). 2020年12月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年12月28日閲覧。
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