日本の食文化と宇宙食とは? わかりやすく解説

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日本の食文化と宇宙食

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/04/17 03:08 UTC 版)

宇宙食」の記事における「日本の食文化と宇宙食」の解説

JAXAホームページ上で宇宙日本食認証され食品2020年9月時点24社・団45品目)の情報掲載している。日清食品チキンラーメン日清焼そばU.F.O.ローソンからあげクンホテイフーズコーポレーションやきとり缶詰福井県立若狭高等学校海洋科学科の高校生研究開発したサバ缶などが紹介されている。 日本の食品は特別食一般食として、多数宇宙食されている。例としてはたこ焼き赤飯みそ汁などが挙げられる変わったものとして、STS-65ミッション時に向井千秋公募して持ち込んだ菜の花ピリ辛あえなどがある。 前述のとおり、特別食場合一般食と比較して多少緩い制限持ち込み許可されるが、食品性質によっては却下される場合もある。毛利衛納豆機内持ち込めるかアメリカ航空宇宙局承認求めたが、臭いの点では合格だったものの、糸を引く点が減点材料となり認められなかったという。 せんべいなどは粉が飛び散ってしまいそうだが、実際に若田光一特別食として持ち込みスペースシャトル内で食べている。 宇宙食不適な食品代表格としてラーメンがあったが、これも日清食品中央研究所が「スペース・ラム」という名称で実際に開発したインスタントラーメン野口聡一持ち込んでいる。この「宇宙ラーメン」とも呼ばれるスペース・ラムはカップヌードルベースとしているが、一般に食べられているカップ麺とは少々異なり、袋の中に摂氏70度と低温の湯で柔らかくなる円筒状にまとめられた麺3塊が入っており、これに湯を注入所定時間置いてから袋を破って円筒になった麺をフォークや箸で食べる。 スープ飛び散らないように粘度高く少量で麺にまぶす程度しかないが、満足感を増すために、やや香辛料を効かせた味となっているという。なお、しょうゆ・みそ・カレーとんこつ4種類の味が用意されている。 また、かけそばどん兵衛)や焼き鳥土井隆雄持ち込んだ。そばもスペース・ラムと同様に低温お湯で戻すことが出来、麺は3個の塊になっている。これらの食品開発日清食品担当した。 なお、前述のとおり、宇宙航空研究開発機構食品会社共同認証審査および選定行った宇宙日本食は、ISS一般食に採用されており、2008年から通常メニューとして宇宙日本食食べることが可能になった。主なメニューとしては前述のスペース・ラムをはじめ、おかゆや日本式カレーサンマ蒲焼緑茶などがある。この宇宙日本食他国飛行士にも人気があり、野口食料としてISS持ち込まれ宇宙日本食を、他国クルー前任日本人クルー若田光一置きみやげ勘違いして一部喜んで食べてしまう珍事起こっている。ただし宇宙食はもともと多めにあり、輸送頻繁なためミッション影響はなかった。

※この「日本の食文化と宇宙食」の解説は、「宇宙食」の解説の一部です。
「日本の食文化と宇宙食」を含む「宇宙食」の記事については、「宇宙食」の概要を参照ください。

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