サヤエンドウ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/02 22:42 UTC 版)
サヤエンドウ（英: Field peas, podded pea）とは、エンドウの若いさやを食用とする場合の呼び方である。漢字では莢豌豆・絹莢とも表記される。春から初夏が旬の緑黄色野菜で、さわやかな甘味や食感が特徴[3]。野菜炒めの具材、あるいは味噌汁の具として用いられる。
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ a b c d e f g h i j k l 主婦の友社編 2011, p. 97.
- ^ a b c d e f g h i j 講談社編 2013, p. 53.
- ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 101.
- ^ “まずはおさえておきたい【絹さや】の種類と選び方 | 食・料理”. オリーブオイルをひとまわし. 2020年5月19日閲覧。
- ^ 主婦の友社編 2011, p. 98–99.
- ^ 主婦の友社編 2011, p. 98.
- ^ a b 主婦の友社編 2011, p. 99.
- ^ a b c d e f 主婦の友社編 2011, p. 100.
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「サヤエンドウ」の続きの解説一覧
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- 2 サヤエンドウの概要
- 3 概要
- 4 保存方法
- 5 参考文献
- 6 関連項目
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