ご‐ぼう〔‐バウ〕【御坊／御房】
ごぼう〔ゴバウ〕【御坊】
ご‐ぼう〔‐バウ〕【▽牛×蒡】
ごぼう (牛蒡)
●地中海沿岸から西アジアが原産だと考えられています。わが国へは縄文時代に中国から渡来し、平安時代にはすでに野菜として栽培されています。高さは１～１．５メートルほどになり、葉は卵状心形で叢生します。根は直根で、４０～１５０センチに伸び、著しく肥大します。７月から８月ごろ、花茎を伸ばして「あざみ」に似た、赤紫色から白色の頭花を咲かせます。わが国では品種改良が進み、細長い長根種や、太く短い短根種、葉を食用にする葉ごぼうなどがあります。肥大した根を食用にしているのは、わが国と朝鮮半島だけです。
●キク科ゴボウ属の二年草で、学名は Arctium lappa。英名は Burdock。
ごぼう
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| 野菜類-野菜類/ごぼう/根、生 |   |   |    | | |  |  |
| 野菜類-野菜類/ごぼう/根、ゆで | | |  | |  | | |
牛房
| 姓 | 読み方 |
|---|---|
| 牛房 | ごぼう |
ゴボウ
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