神戸北野ホテル

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神戸北野ホテル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/18 04:20 UTC 版)

神戸北野ホテル（こうべきたのホテル）は、兵庫県神戸市中央区山本通3丁目3番にある洋館風ホテルで、料理をメインとする宿泊施設付きレストラン（オーベルジュ）の形式をとり、結婚式場も併設する。総支配人・総料理長は山口浩。

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神戸北野ホテル

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/03 05:19 UTC 版)

「山口浩」の記事における「神戸北野ホテル」の解説

「ラ・コート・ドール神戸」撤退後、他の神戸市内のホテルで総料理長をしていたある日、同じく震災を受けて5年間休館状態だった「神戸北野ホテル」の新装オープンの依頼が舞い込む。山口はその建物を見た瞬間、自分が理想とするオーベルジュがここで実現できると感得、1999年に神戸北野ホテル運営会社を設立し、代表取締役就任。自ら企画運営すべてに携わり総料理長・総支配人として再建。ここでは、世界一と謳われるロワゾー直伝の朝食メニューを提供することを許されたほか、科学的解釈を料理に取り込む。