三省堂 大辞林

にんにく 0 【忍^▽辱】

〔仏〕 六波羅蜜の第三。種々の侮辱や苦しみを耐え忍び心を動かさないこと。忍。

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にんにく 0 【〈大蒜〉/^▼蒜/^▼葫】

ユリ科の多年草。原産地は不明。世界各地で古くから栽培。鱗茎は大きく、数個の小鱗茎に分かれる。高さ約60センチメートル。葉は広線形。夏、茎頂に白紫色の花を散形につける。全体に特異な臭気がある。鱗茎を食用とし、肉や魚のくさみを消し香味を添えるのに用い、また、強壮薬とする。ガーリック。［季］春。《―を噛みつゝ粥の熱き吸ふ/長谷川素逝》

PDQ®がん用語辞書

ニンニク

【仮名】にんにく
【原文】garlic

ヨーロッパの植物で、その球根が、食物に風味をつけるために用いられる。また一部の文化で、高コレステロール、高血圧、感染症、がんを含む、特定の医学的問題を治療するために使用されている。学名は。

植物図鑑

にんにく (大蒜)

●中央アジアのキルギス地方が原産だと考えられています。もともとの自生環境についてはわかっていません。栽培の歴史は古く、紀元前３０００年の古代エジプトではすでに食用とされていました。わが国へは奈良時代に渡来しました。鱗茎は数個の小鱗茎に分かれ、扁平なひも状の葉を数個だします。５月から６月ごろ、花茎を伸ばして球状花序をだし、小さな淡いピンク色の花を咲かせます。鱗茎のなかには硫化アリル類と呼ばれる配糖体が含まれ、これが加水分解すると特有な臭気のもとになります。この鱗茎は、さまざまな料理に風味付けとして利用されます。
●ユリ科ネギ属の多年草で、学名は Allium sativum。英名は Garlic。

ユリのほかの用語一覧

ネギ：	下仁田葱  分葱  千島辣韮  大蒜  姫蝦夷葱  山辣韮  浅葱

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食品成分データベース

にんにく

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
野菜類-野菜類/(にんにく類）/茎にんにく/花茎、生
野菜類-野菜類/(にんにく類）/茎にんにく/花茎、ゆで
野菜類-野菜類/(にんにく類）/にんにく/りん茎、生
調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/にんにく/ガーリックパウダー
調味料及び香辛料類-調味料及び香辛料類/にんにく/おろし

ウィキペディア

ニンニク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/05/20 18:22 UTC 版)

(にんにく から転送)

ニンニク（蒜、大蒜、葫、学名：Allium sativum）とは、ネギ科（クロンキスト体系以前の分類法ではユリ科）の多年草で、球根（鱗茎）を香辛料として用いる。

ガーリック（英:garlic）とも呼ばれる。日本ではニンニクやノビル（野蒜）など根茎を食用とする臭いの強い（ネギ属の）植物を総称して蒜（ひる）と呼んでいたが、特にノビルと区別する場合にはオオヒル（大蒜）とも称した。生薬名は大蒜（たいさん）。語源は困難を耐え忍ぶという意味の仏教用語の「忍辱」とされる。

5月頃に白い小さな花を咲かせるが、栽培時には鱗茎を太らせるために花芽は摘み取る。摘み取った茎は柔らかい物であれば野菜として利用される。

一般的に見かけるニンニクは分球ニンニクがほとんどであるが、一片種と呼ばれる中国のプチニンニクなどの品種もある。

ジャンボニンニクと呼ばれる物があるがニンニクとは別種でありリーキ（ポロネギ）に近縁の野菜である。 大きいこと以外、外見はニンニクそのものである。ニンニクよりも香りがマイルドなのでスープの具などに利用される。鱗茎の他に硬い殻に覆われた小さな球根（ヒヨコの頭に良く似ている）によって繁殖する点でニンニクと区別させる。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

にんにく

出典:『Wiktionary』 (2010/11/07 03:00 UTC 版)

名詞

にんにく【ニンニク、蒜、大蒜、葫】

1. ネギ科またはユリ科の多年草で、強いにおいのある球根（鱗茎）を香辛料・薬用として用いる。ガーリック。

翻訳

ネギ科またはユリ科の多年草

アイスランド語: hvítlaukur (is) アラバマ語: kosòoma アラビア語: ثُوم (θuːm) 男性, ثُومَة (θúːma) 女性 (singulative) カンピダーノ・サルデーニャ語: allu アルバニア語: hudhër 男性 アルメニア語: սխտոր (sxtor) イタリア語: aglio (it) 男性 イド語: alio インドネシア語: bawang putih ウクライナ語: часник (časnyk) 男性 エストニア語: küüslauk (et) エスペラント: ajlo (eo) オランダ語: knoflook 男性/中性 カタルーニャ語: all 男性 ガリシア語: allo カンナダ語: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (bellulli) ギリシア語: 古典ギリシア語: σκόρδον (skórdon) 中性 現代ギリシア語: σκόρδο (skórdo) 中性 クルド語: sîr (ku) 女性, سیر (ku) クロアチア語: češnjak (hr) 男性, bijeli luk (hr) 男性 ケチュア語: ananisikim スウェーデン語: vitlök 通性 スペイン語: ajo (es) 男性 スロヴァキア語: cesnak (sk) 男性 スロヴェニア語: česen 男性 スワヒリ語: kitunguu saumu (sw), somu (sw), thumu (sw) セルビア語: キリル文字: чешњак 男性, бели лук 男性 ラテン文字: češnjak 男性, beli luk 男性 ソマリ語: toon (so) タイ語: กระเทียม (krathiam) タミル語: பூண்டு (pundu) チェコ語: česnek (cs) 男性 中国語: 広東語: 蒜頭 (sūen.tau) 北京語: 大蒜 (dàsuàn); 蒜头 (suàntóu)

朝鮮語: 마늘 (ma-neul) テルグ語: వెల్లుల్లి (vellulli) デンマーク語: hvidløg 通性 ドイツ語: Knoblauch (de) 男性 トルコ語: sarmısak (tr) ナポリ語: àglio ノルウェー語: hvitløk 通性 ハウサ語: àlbásà mai go バスク語: baratxuri ハンガリー語: fokhagyma (hu) ピエモンテ語: ai ヒンディー語: लसन (lasan) フィンランド語: valkosipuli (fi) フラマン語: look 男性 フランス語: ail (fr) 男性 フリジア語: knyflok 中性 ベトナム語: tỏi (vi) ヘブライ語: שום (šum) 男性 ペルシア語: سیر (sir) ベンガル語: রসুন (roshun) ポーランド語: czosnek (pl) 男性 ボスニア語: češnjak 男性, bijeli luk 男性*Bulgarian: чесън (česăn) 男性, чеснов лук (česnov luk) 男性 ポルトガル語: alho (pt) 男性 マケドニア語: лук (luk) 男性 マラヤーラム語: വെളുത്തുള്ളി(veluthulli) マルタ語: tewm 男性 マレー語: bawang putih モンゴル語: сармис (mn) (sarmis) ラーオ語: ຜັກທຽມ (lo) (phak-thiam) ラテン語: allium (la) 中性 ルーマニア語: usturoi (ro) 男性 ロシア語: чеснок (ru) (česnók) 男性

同音異義語

にんにく

• 【忍辱】侮辱や苦しみに耐え忍び、心を動かさないこと。六波羅蜜の第三。

漢字辞典

葫

葫	画数：12 音読み：コ 訓読み：にんにく、 ふくべ、 ひょうたん ピンイン：hu2 ハングル：호 対応する英語：garlic

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