三省堂 大辞林

けいにく 0 【鶏肉】

ニワトリの肉。かしわ。

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鶏肉

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/06 17:05 UTC 版)

羽をむしった鶏、
バルセロナ、スペイン

マイソール、インドの鶏肉屋

烏骨鶏

首と内臓を除いたブレス種の鶏、フランス

鶏肉（broilers or fryers, leg, meat and skin, raw）

100 g (3.5 oz)あたりの栄養価
エネルギー	897 kJ (214 kcal)
炭水化物	0.17 g
- 糖分	0 g
- 食物繊維	0 g
脂肪	15.95 g
- 飽和脂肪酸	4.366 g
- 一価不飽和脂肪酸	6.619 g
- 多価不飽和脂肪酸	3.352 g
タンパク質	16.37 g
- トリプトファン	0.171 g
- トレオニン	0.729 g
- イソロイシン	0.742 g
- ロイシン	1.306 g
- リシン	1.438 g
- メチオニン	0.439 g
- シスチン	0.189 g
- フェニルアラニン	0.631 g
- チロシン	0.574 g
- バリン	0.768 g
- アルギニン	1.136 g
- ヒスチジン	0.466 g
- アラニン	1.001 g
- アスパラギン酸	1.544 g
- グルタミン酸	2.55 g
- グリシン	0.981 g
- プロリン	0.761 g
- セリン	0.663 g
水分	67.3 g
ビタミンA相当量	28 μg (3%)
- βカロテン	0 μg (0%)
- ルテインおよびゼアキサンチン	91 μg
ビタミンB1	0.073 mg (6%)
ビタミンB2	0.141 mg (9%)
ビタミンB3	4.733 mg (32%)
パントテン酸（ビタミンB5）	0.994 mg (20%)
ビタミンB6	0.318 mg (24%)
葉酸（ビタミンB9）	4 μg (1%)
コリン	41.6 mg (8%)
ビタミンB12	0.56 μg (23%)
ビタミンC	0.2 mg (0%)
ビタミンD	2 IU (1%)
ビタミンE	0.22 mg (1%)
ビタミンK	2.3 μg (2%)
カルシウム	9 mg (1%)
鉄分	0.69 mg (6%)
マグネシウム	19 mg (5%)
マンガン	0.016 mg (1%)
セレン	18 μg (26%)
リン	155 mg (22%)
カリウム	203 mg (4%)
塩分	84 mg (4%)
亜鉛	1.47 mg (15%)
コレステロール	93 mg
%はアメリカにおける成人向けの 栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース（英語）

鶏肉のアミノ酸スコア

鶏肉（とりにく、けいにく）とは、キジ科のニワトリの肉のこと。