歴史的発展と今後の展望
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/05 18:28 UTC 版)
「工業型農業」の記事における「歴史的発展と今後の展望」の解説
工業型農業の誕生は、多かれ少なかれ産業革命とつながりがある。植物生長に重要な３要素である窒素・リン・カリ（NPK）の発見により、肥料を化学的に合成することが可能となったことで農業の可能性は大きく広がった。20世紀の最初の20年には、ビタミン発見、動物における栄養素の効用解明が起こり、ビタミンサプリメントの誕生に繋がった。それにより1920年代には、一部の家畜について室内生育が可能となり、家畜を自然の脅威に晒すリスクを減少させた。さらに抗生物質とワクチンの発見により、密集により家畜が病気になるリスクを減少させ、家畜の室内飼育を加速させた。 世界の農業生産は、1820年～1975年の間に４倍となり、1800年には100万人だった世界人口を2002年には65億人まで養えるようになった。生産性も向上し、米国の農業労働者は1930年代には人口の24%であったが2002年には1.5%まで減少、1940年では一人の農民あたり11人の消費者を支えていたが、2002年には90人を支えるまでになった。農家の数も減少しており、農地所有も集約化が進んでいる。全米農業労働組合によると垂直統合が進み、米国の屠殺業務はある４企業が、牛の81%・羊の73%・豚の51%・鳥の50%のシェアを持っているという。全米豚肉生産者委員会によると、米国の養豚所は1967年には100万施設あったが、2002年には11,400施設まで集約され 、各施設にて毎年８億頭の豚が処理されているという。Worldwatch Institute によると、全世界の家畜の74%・牛肉の43%・卵の68%がこのような形で生産されているという。
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