オーブンとは?

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オーブン [1] 【oven】

加熱調理器具の一。熱し空気によって食品蒸し焼きにする。熱源備えたものと,こんろなどの上に置いて用いるものがある天火(てんぴ)

オーブン

加熱調理機器のこと。オーブンは熱源別に、「ガス方式」、「電気方式」、「電子方式」、「ガス電子併用方式」がある。「ガス方式」は、熱が均一行きわたる「自然対流式オーブン」と「熱風循環高速オーブン」が主流。「電気方式」には、電子レンジまたはトースター組み合わせた「熱風循環オーブン」や、スチーム発生することができる「スチームオーブン」などがある。組み込み方式は、ワークトップ天板)下にガスレンジとして組み込むビルトインタイプ」と、トールキャビネット組み込む「ウォールオーブンタイプ」がある。

オーブン

オーブン

固定式、回転式(バームクーヘン用)とトンネル式の三通りある。  

オーブン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/12/17 04:03 UTC 版)

オーブン: oven)は、熱した空気または壁面などから発する赤外線によって食品を加熱し、焼いて、または乾燥を行う閉じた空間の調理器具である。オーブンの最も一般的な用途は調理陶芸であるが、調理用の大きなものや陶芸用を「」、(金属の)加熱や工業分野で使われるオーブンは「」や「工業用オーブン」という。近年は、世界中の数多くの家庭で調理および食品の加熱にオーブンが使われている。


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  1. ^ History of THE INDUS CIVILIZATION
  2. ^ Dales, George (1974), “Excavations at Balakot, Pakistan, 1973”, Journal of Field Archaeology 1 (1-2): 3–22 [10], doi:10.2307/529703 


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