ちょう‐り〔テウ‐〕【調理】
調理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/30 16:19 UTC 版)
調理（ちょうり、仏: cuisson、英: cooking）とは、食品材料（食材）を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと[1]。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である（下で説明）。本記事では調理すること、および料理することの両方を扱う。
注釈
- ^ 注 - 調理は自由である、としておかなければ、自分や家族のために調理して栄養をとり生き延びることすらできなくなってしまうので、そうなっている。生きる基本である「呼吸」することに対して資格試験をまず受けさせて合格しないと呼吸させない、などとは設定しない、設定してはいけない、というのと同じことである。また友人・知人などを家庭に招いて調理して もてなしたりすることすらもできないような、不便きわまり世界になってしまうので、調理に資格者限定は行われない。
- ^ なお調理の仕事は、資格が必要無いからといって、誰でも簡単に続けられるようなものではなく、客の味覚や厳しい判断に認められてようやく続けられる仕事である。世界的に見て、プロの調理人としてやってゆく場合、調理場で実践的に働くことを相当年数続けること（たとえば調理場の脇役的な作業から始めて、少しずつ下準備的な、食材に触れること、食材を切ることなどを許され、長い年月の末に味の最終調整にも関与するようになること）は一定の評価の対象となっており、その中でも、特に名の知れた腕の良い調理人のいる調理場で厳しい修行を積み その優れた技術体系を総合的に会得することは調理人のキャリア形成で有利に働き、一種の「財産」「資産」のような役割を果たす。
出典
- ^ a b 小学館『日本大百科全書』「調理」
- ^ 火の賜物―ヒトは料理で進化した. NTT出版
- ^ 韓国の学校給食調理従事者、18％が肺疾患（朝鮮日報日本語版） - Yahoo!ニュース
- ^ 心配になる料理人の呼吸器健康ー肺がん労災認定 2021年4月9日 韓国の労災・安全衛生 | 全国労働安全衛生センター連絡会議
- ^ WHO：環境汚染死因1位は料理用燃料 | ナショナル ジオグラフィック日本版サイト
[続きの解説]
調理（緑）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/01 01:20 UTC 版)
WX-15から登場。
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調理（オルフェア）
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/12 23:58 UTC 版)
「ドラゴンクエストX 目覚めし五つの種族 オンライン」の記事における「調理（オルフェア）」の解説
プレイヤーに特定時間さまざまな効果を与える料理アイテムを生産。Ver.2.1より実装。
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調理
出典:『Wiktionary』 (2021/06/26 02:23 UTC 版)
名詞
類義語
翻訳
動詞
活用
翻訳
- イタリア語: cuocere
- 英語: cook, prepare
- エスペラント: kuiri
- オランダ語: koken
- カヌリ語: چێشت لێنان
- スウェーデン語: laga mat
- スペイン語: cocinar
- スロヴェニア語: kuhati / skuhati
- スワヒリ語: kupika
- チェコ語: vařit
- テルグ語: వండు (vandu)
- ドイツ語: kochen, zubereiten
- ハンガリー語: főz
- フィンランド語: keittää, laittaa ruokaa, kokata (口語), tehdä ruokaa
- フランス語: cuire, accommoder
- ヘブライ語: לבשל (levashel)
- ポルトガル語: cozinhar
- ラテン語: coquere
- ロシア語: готовить (gotóvit'), варить (varít')
「調理」の例文・使い方・用例・文例
- 弱火で調理する
- そのミートパイはあらかじめ調理されてアルミ箔の容器に入れて売られている
- こともあろうに，それはカエルを調理したものだった
- その料理店主は調理師の免許を持っていなかった。
- 酸性の食べ物を調理するときは非反応性の鍋を使った方がいい。
- まだチキンも牛肉も調理されていない。
- 私は調理室へ行き、お菓子を作った。
- それはどんな風に調理して食べるの？
- 彼らは家で調理本を見ながら日本料理を作ろうと考えている。
- 私は、いつも菓子パンや調理パンを買います。
- それを調理するのは楽しかった。
- しかし、それの味を知らなかったので、調理することができませんでした。
- それの味を知らなかったので調理することができませんでした。
- もちろん、おいしく調理することができましたよ。
- 私の母は調理師の免許を持っています。
- 私は結婚前、フレンチレストランで調理師をしていました。
- 私は結婚前、調理師をしていました。
- 私の仕事は調理師です。
- 私の主人は調理師です。
- 昨日は調理実習がありました。
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