目次と概要とは? わかりやすく解説

目次と概要

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/01/07 02:16 UTC 版)

もう牛を食べても安心か」の記事における「目次と概要」の解説

はじめに --狂牛病問いかけたもの 第1章 狂牛病はなぜ広がったか --種の壁越えさせた"人為" 羊のスクレイピー呼ばれる病気のキュイエとシェルらの初期の研究1980年代狂牛病大発生もたらした汚染肉骨粉入り家畜飼料製造工程変化や、人間発生した新型ヤコブ病解説される。イギリス政府国内での、肉骨粉入り家畜飼料国内使用禁止しながら製造輸出禁止許可し続けた第2章 私たちはなぜ食べつづけるのか --「動的平衡」とシェーンハイマー ドイツ生まれユダヤ人科学者ルドルフ・シェーンハイマー安定同位体マーカーとした代謝研究成果と、43歳で自殺したシェーンハイマー生涯紹介される第3章 消化するとき何が起こっているのか --臓器移植遺伝子組み換え危ぶむ理由 生化学研究方法、「作業仮説」と実証方法福岡が行った研究を例に解説される。生体における現象動的な平衡系のなかでの複雑な因果連鎖関係で生ずるので、局所的なロジックにたより、長時間評価怠ることの危険性書かれている第4章 狂牛病いかにして消化機構すり抜けたか --異物開かれた脆弱性の窓」 イギリス狂牛病発生生体のもつ消化機構というバリアーすり抜けられたかが考察され生後比較的短い期間に母親から母乳通じて抗体受け取り自らの防御システム整えシステム記されるその時期に経済的理由から肉骨粉薄めたスターターという代替飼料与えるという愚挙が行われた。 第5章 動的平衡論から導びかれること --記憶実在するだろうか 動的平衡機械的生命観を比較するために、記憶化学物質の形をとって保持するという仮説をたて、プリナリアという水棲動物ラット金魚記憶物質移植実験行ったマコーネルアンガー (Georges Ungar)らの研究紹介される。さらに記憶に関する冤罪事件甲山事件に関して行われた実証実験結果紹介される。 第6章 狂牛病病原体正体は何か --未知ウイルスか、プリオンタンパク質か スクレイピー病原体などの研究の歴史記述されプリオンタンパク質感染性粒子仮説提出し1997年ノーベル賞受賞したプルシナーが批判的な観点紹介される第7章 日本における狂牛病 --全頭検査緩和批判する 狂牛病に関する農水省の対応が紹介され批判されている。 おわりに --平衡回復 環境生物は同じ分子共有する動的な平衡にいるという視点にたち、人為的な組み換え加速最小限留め平衡流れ乱さないことを主張する

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