ヘプタデカン酸

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ヘプタデカン酸

分子式：	C17H34O2
その他の名称：	n-ヘプタデコン酸、n-ヘプタデシリン酸、マーガリン酸、マルガリン酸、Margaric acid、n-Heptadecoic acid、n-Heptadecylic acid、Heptadecanoic acid、Heptadecylic acid、ヘプタデシル酸、C17:0
体系名：	ヘプタデカン酸

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マルガリン酸

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/01/14 06:44 UTC 版)

マルガリン酸
分子模型
IUPAC名 ヘプタデカン酸（系統名） マルガリン酸（許容慣用名）
略称	17:0
識別情報
CAS登録番号	506-12-7
特性
化学式	C17H34O2
モル質量	270.45 g mol−1
示性式	CH3(CH2)15COOH
外観	無色固体
密度	0.853 g/cm3[1]
融点	61 ℃ ([1])
沸点	227 ℃ (/100 mmHg[1])
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

マルガリン酸（マルガリンさん、Margaric acid）は、脂肪酸のひとつ。IUPAC命名法による系統名はヘプタデカン酸 (heptadecanoic acid) となる。

水にはほとんど溶けず、油によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、マーガリンに含まれている。

関連項目

• ミシェル＝ウジェーヌ・シュヴルール - 脂肪酸の研究者で命名者^[2]。

出典

1. ^ ^{a b c} Merck Index 14th ed., 5751.
2. ^ シュヴルールが命名したマルガリン酸はその後の研究でパルミチン酸(16:0)とステアリン酸(18:0)の組成物であることが判明し、マルガリン酸の名称は(17:0)の名称に流用された。

C16: パルミチン酸

飽和脂肪酸

C18: ステアリン酸

表 話 編 歴 脂肪：主な脂肪酸
飽和脂肪酸 （「*」印は揮発性）	C1 蟻酸* C2 酢酸* C3 プロピオン酸* C4 酪酸* C5 吉草酸 C6 カプロン酸 C7 エナント酸 C8 カプリル酸 C9 ペラルゴン酸 C10 カプリン酸 C11 ウンデシル酸 C12 ラウリン酸 C13 トリデシル酸 C14 ミリスチン酸 C15 ペンタデシル酸 C16 パルミチン酸 C17 マルガリン酸 C18 ステアリン酸 C19 ノナデシル酸 C20 アラキジン酸 C21 ヘンイコシル酸 C22 ベヘン酸 C23 トリコシル酸 C24 リグノセリン酸
不飽和脂肪酸	ω-3脂肪酸 α-リノレン酸 (ALA) ステアリドン酸 (STD) エイコサテトラエン酸 (ETA) エイコサペンタエン酸 (EPA) ドコサペンタエン酸 (DPA) (クルパノドン酸) ドコサヘキサエン酸 (DHA) ω-6脂肪酸 リノール酸 γ-リノレン酸 (GLA) ジホモ-γ-リノレン酸 (DGLA) アラキドン酸 (ARA) ドコサテトラエン酸 ドコサペンタエン酸 (オスボンド酸) ω-7脂肪酸 パルミトレイン酸 バクセン酸 パウリン酸 ω-9脂肪酸 オレイン酸 エライジン酸 エルカ酸 ネルボン酸 ω-10脂肪酸 サピエン酸
関連項目	必須脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 (PUFA) 魚介類の脂肪酸 トランス脂肪酸
主要な生体物質 炭水化物 アルコール 糖タンパク質 配糖体 脂質 エイコサノイド 脂肪酸/脂肪酸の代謝中間体 リン脂質 スフィンゴ脂質 ステロイド 核酸 核酸塩基 ヌクレオチド代謝中間体 タンパク質 タンパク質を構成するアミノ酸/アミノ酸の代謝中間体 テトラピロール ヘムの代謝中間体

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