エディブル・フラワー
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/01 14:19 UTC 版)
エディブル・フラワー（英: edible flower）は、植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のことである。食用花（しょくようか）ともいう[1][2]。狭義には味ではなく食卓の彩りを目的として使用されるものを指す。広義にはブロッコリーやカリフラワーのように味や栄養を目的として野菜として食用にされるものや、ボリジやタイムなど香りを楽しむハーブとしても利用されているものも含む。
- ^ "食用花". ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典. コトバンクより2022-3-1閲覧。
{{cite encyclopedia}}:|accessdate=の日付が不正です。 (説明) - ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab ac ad ae af ag ah ai aj ak al am an ao ap aq “作物群分類 リーフレット”. 農薬工業会. 2022年2月23日閲覧。
- ^ a b c d e f g h 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、57頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
- ^ エディブルフラワー豊橋温室園芸農協（2018年4月30日閲覧）
- ^ 【仰天ゴハン】エディブルフラワー（愛知県豊橋市）「私を食べて」花のスイーツ『読売新聞』日曜版（2018年4月22日）
- ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z aa ab “食用花類 Edible flowers”. 農林水産省. 2022年2月27日閲覧。
- ^ a b c d e f g h “南房総地域での栽培に適する食用花の選定”. 千葉県. 2022年2月27日閲覧。
- ^ [1]
- ^ [2]
- ^ “キンレンカ（金蓮花）、ナスタチウム”. 北海道建設部. 2022年2月23日閲覧。
- ^ “寿命は1週間!? 金木犀の基礎知識と花びらを使ったジャムのレシピ”. ウーマンエキサイト. 2023年2月5日閲覧。
[続きの解説]
「エディブル・フラワー」の続きの解説一覧
- 1 エディブル・フラワーとは
- 2 エディブル・フラワーの概要
- 3 関連項目
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