アップルパイ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/05/05 22:55 UTC 版)
アップルパイ（英: apple pie）とは、砂糖煮にしたリンゴを詰めてオーブンで焼いたパイのこと。
アップルパイは国により形状や味が様々であり、オーストリアではパイ生地でロールケーキのように巻かれ、アプフェルシュトゥルーデルと呼ばれる[1]。日本におけるアップルパイのステレオタイプ的な円形に成形され、パイ生地に包まれたアップルパイはアメリカのものである[1]。
アップルパイにアイスクリームを添えて供されるものは、アップルパイ・ア・ラ・モード（apple pie à la mode）と呼ばれる。
形状は円形のホール型、パイ生地でくるりと巻いたロール型、パイ生地でリンゴを挟んだサンドイッチ型など様々ある。リンゴは砂糖で煮詰めたプリザーブ状のものをパイ生地と一緒に焼くパターンもあれば、生のリンゴをそのままパイ生地と一緒に焼くパターンなど様々ある。
アメリカのアップルパイ
アップルパイはアメリカを代表するデザートで、「アップルパイのようにアメリカ的だ ('As American as apple pie') 」という慣用句があり[2]、日本人にとっての味噌汁同様に「おふくろの味」を連想させる。ヒットしたアメリカのコメディ映画（青春映画）にも『アメリカン・パイ』という作品があり、英語学習用の教材にもケイ・ヘザリ『American Pie』シリーズ（日本放送出版協会）がある。いずれもアップルパイを想定して名称がつけられている。
アメリカでのアップルパイの歴史は、イギリスからやってきたピルグリムがリンゴの種を蒔いて育て、収穫したリンゴでアップルパイを作ったことにさかのぼる。アメリカ東海岸から西へリンゴの種を蒔きながら移動したジョニー・アップルシードの伝承も有名である。リンゴは環境への適応が比較的強く、生水が危険で飲めず、小麦が貴重品だった当時はリンゴは重要な飲料水と炭水化物の摂取源であり、貴重な小麦を嵩増しできるアップルパイは貴重な主食だったと言う[3]。感謝祭には、七面鳥の丸焼きやコーンブレッドの他にアップルパイを出すことが多い。
19世紀にアメリカ西部に乗り出した開拓者たちの間で、リンゴを使わずにアップルパイのようなものを作る方法が考え出された。これは mock apple pie と呼ばれて、これをナビスコのリッツクラッカーを使って作るレシピが1930年代に広められた。この菓子は本物のアップルパイには及ばないものの、レモンやシナモンを使っており、リンゴを使って作ったものと近い味を出すように作られている。アップルパイという名称こそ付いているが、クッキーなどをパイ生地の代わりにするレシピとは別物である[要出典]。
日本におけるアップルパイ
りんごの生産量が日本一の青森県弘前市ではアップルパイを用いたイベントが行われている。
- 弘前アップルパイガイドマップ[4]
- （公社）弘前観光コンベンション協会が発行しているパンフレット。
- 巨大アップルパイ世界に挑戦する会
- 「りんごのまち弘前」PRを目的に、巨大アップルパイでのギネス認定を目指している[5] 。
- アップルパイの食べ比べ
- 弘前市には、地元産素材使用のアップルパイを焼く店が多数存在し、毎週土日にはアップルパイの食べ比べがルネスアベニュー 内で行われていたが[6] 、ルネスアベニューが2017年3月31日をもって閉店したことにより、現在は実施されていない。
アップルパイ用リンゴ品種の一覧
- 紅玉（こうぎょく）英名：Jonathan（ジョナサン）
- ジョナゴールド（Jonagold）
- 旭（あさひ）英名：McIntosh（マッキントッシュ）
- 茜（あかね）
- グラニースミス（Granny Smith）
- クリプスピンク（ピンクレディ)（Cripps Pink（Pink Lady））
- ブラムリー（Bramley）
- エンパイア（Empire）
- ノーザンスパイ（Northern Spy）
- グライムスゴールデン（Grimes Golden）
脚注
出典
- ^ a b お菓子の由来物語 P.59
- ^ 世界の食文化〈12〉アメリカ
- ^ グレーテルのかまど 2014年11月14日放送分
- ^ “りんごの街のアップルパイ｜弘前観光コンベンション協会”. 公益社団法人 弘前観光コンベンション協会. 2020年12月3日閲覧。
- ^ 巨大アップルパイ 世界に挑戦する会
- ^ ルネスアベニュー ティータイムのご紹介 2017年6月5日最終閲覧
参考文献
- 猫井登『お菓子の由来物語』幻冬舎、2008年9月。ISBN 978-4779003165。
- 石毛直道『世界の食文化〈12〉アメリカ』農山漁村文化協会、2004年4月。ISBN 978-4540040856。
関連項目
- アプフェルシュトゥルーデル - 巻き寿司のようにパイ生地でリンゴを巻いて作る。
- ブールドロ - パイ生地でリンゴを丸のまま包む。
- タルト・タタン - アップルパイの失敗作が元になったといわれる。
外部リンク
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アップル・パイ
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アップル・パイとは、ショートドリンクに分類される、カクテルである。正式名称は、アップル・パイ・カクテルだが、通常、アップル・パイと省略するので、本稿でも、以降、アップル・パイと記述する。「アップル（Apple）」と付くのにもかかわらず、リンゴに関係した材料が一切使用されないのが特徴。1959年当時は、有名なカクテルであった[1]。
標準的なレシピ
- ラム（ヘヴィは使用しない） ： スイート・ヴェルモット ＝ 1：1
- アプリコット・ブランデー ＝ 1 tsp
- レモン・ジュース ＝ 1 tsp
- グレナデン・シロップ ＝ 2分の1 tsp
作り方
ラム、スイート・ヴェルモット、アプリコット・ブランデー、レモンジュース、グレナデン・シロップをシェークして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成である。
備考
- 使用されるラムは、ライト・ラムが指定されることもある。
- ヘヴィ・ラムは使用されない。
- アプリコット・ブランデー、レモンジュースの量は、数drop〜1tspの間で増減する。
- グレナデン・シロップの量は、数drop〜2分の1tspの間で増減する。
- ただし、グレナデン・シロップの量は、アプリコット・ブランデー、レモンジュースの量よりも常に少ない。
出典
- ^ 片方 善治 『洋酒入門』 p.120 社会思想社 1959年12月15日発行
参考文献
- 片方 善治 『洋酒入門』 社会思想社 1959年12月15日発行
- 浜田 晶吾 『すぐできるカクテル505種』 有紀書房 1991年6月20日発行 ISBN 4-638-00531-4
- 浜田 晶吾 監修 『カクテル教室』 p.146 日東書院 1971年7月10日発行
- 藤野 義麿 『図解 カクテル作り12ヵ月』 p.123、124 日本文芸社 1974年3月20日発行
- 高井 久 監修 『絵でわかるカクテル入門』 日東書院 1989年7月20日発行 ISBN 4-528-00362-7
- 稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2
「アップルパイ」の例文・使い方・用例・文例
- アップルパイアラモード
- 彼女はアップルパイを作った
- アップルパイ1切れ
- 彼女はアップルパイを作るのが得意だ。
- アップルパイかドーナッツをとってください。
- 今日、早速チーズケーキとアップルパイをゲットしました！
- それは素朴な味わいのアップルパイです。
- ほのかに甘いアップルパイです。
- 私はアップルパイが好きではありません。
- 私はアップルパイが作れます。
- 母は私達によくアップルパイを焼いてくれる。
- 彼女は夫にアップルパイを作ってあげた。
- 私達はアップルパイを作るためにリンゴをもいだ。
- 私はアップルパイが食べたい。
- 家内はアップルパイが大好きだ。
- チーズとアップルパイをいっしょに食べたことがありますか。
- ご自由にアップルパイを召し上がって下さい。
- ケイトはアップルパイを作った。
- 叔母さんのアップルパイはとてもおいしかったので、彼はおかわりをした。
- エミリー以上にすばらしいアップルパイを焼く人はいない。
アップルパイと同じ種類の言葉
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