肝油
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肝油（かんゆ）は、タラやサメ、エイの肝臓に含まれる液体、およびそれから抽出した脂肪分。サメやエイなどの軟骨魚類は浮き袋を持たないため、海水より比重の軽い油を肝臓に蓄え、浮力を得ている。また、無顎類の一種であるヤツメウナギ（カワヤツメ）からも肝油が抽出される。
- ^ https://data.nal.usda.gov/dataset/usda-national-nutrient-database-standard-reference-legacy-release
- ^ 蒲原聖可『サプリメント事典』(平凡社、2004）、p.224
- ^ a b 蒲原聖可『サプリメント事典』(平凡社、2004）、pp.224-225
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