スポンジ‐ケーキ

デジタル大辞泉

スポンジ‐ケーキ【sponge cake】

読み方：すぽんじけーき

小麦粉・鶏卵・砂糖を主材料としてスポンジ状に焼き上げた洋菓子。ショートケーキなどの台にする。

お菓子の辞典

スポンジケーキ

・卵、小麦粉、砂糖を主原料にした軽いケーキ。これを基本にパウンド、バター、フルーツ、ショート、カップ、パンケーキ等がある。 　

食品成分データベース

スポンジケーキ

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
菓子類-菓子類/スポンジケーキ

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スポンジケーキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/12 14:19 UTC 版)

スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。膨化食品の一種でもある。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。

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「スポンジケーキ」の例文・使い方・用例・文例

• 材料の選び方や正確な計量方法から、シンプルなシフォンケーキやスポンジケーキを手早く作る方法まで、ケーキ作りの基礎を学んでください。
• 糖蜜に浸したスポンジケーキ
• コーヒー、ブランデーまたはリキュールで湿らせたスポンジケーキがマスカルポーネ・チーズと階層化され、削ったチョコレートでトップを飾られたものから成るイタリアのデザート
• 果物またはゼリーが塗られたスポンジケーキの層でできている冷たいプリン
• 卵黄なしで作られた軽いスポンジケーキ
• 筒状のケーキを作るために、ゼリーが広げられて、次に巻かれたスポンジケーキの薄板
• ぎっしりした組織の濃厚なスポンジケーキ
• 合成クリームの詰め物をした小さなスポンジケーキ
• 輪型で焼いたスポンジケーキ
• イタリアの精巧で、こくのあるスポンジケーキ
• 小さい指の形をしているスポンジケーキ
• 間にゼリーが詰まっている2枚の層のスポンジケーキからなるケーキ
• サバランというスポンジケーキ
• スポンジケーキという,ショートニングを入れず卵をたくさんつかった軽いケーキ
• レヤーケーキという,クリーム・ジャムなどをはさんで何層にも重ねたスポンジケーキ