ご飯物

実用日本語表現辞典

ごはん物

読み方：ごはんもの
別表記：ご飯もの、ご飯物

主に、米を使った料理の意味で用いられる表現。パンや麺類との対比で用いられるか、居酒屋などでお茶漬けやおにぎりなどの料理を指す語として用いられる場合が多い。

（2012年8月19日更新）

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ご飯物

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/07/12 14:10 UTC 版)

「茶餐廳」の記事における「ご飯物」の解説

燒味（中国語版）飯（シウメイファーン） - チャーシュー、鶏の丸焼き（味付け無し、醤油味）、鴨やガチョウの丸焼きなどの焼き物乗せご飯。單拼飯（ターンペンファーン） - 具材が一種類のご飯。 雙拼飯（ションペンファーン） - 具材が二種類のご飯。 四寶飯（セイボウファーン） - チャーシュー、骨付き鶏肉、塩漬け卵など四種類の具材を乗せたご飯。 碟頭飯（中国語版）（ディブタウファーン） - 皿に盛り合わせたご飯物各種。大抵はご飯を炒飯にする(炒底チャウダイ)オプションも可能。餐蛋飯（ツァンダーンファーン） - ランチョンミートと卵焼き乗せご飯。 滑蛋蝦仁飯（ワーッダーンハーヤンファーン） - 剥きエビの卵とじがけご飯。(中国にはない天津飯にやや似た料理、牛肉の卵とじ版も一般的。 火腿蛋飯 （フォートイダーンファーン）- ハムと卵ご飯。 海南雞飯 （ホイナムガイファーン）- 海南省風|チキンライス。 焗豬扒飯（ゴッジューパーファーン） - ベークドポークチョップライス。炒飯の上にポークチョップステーキやフライを載せチーズやトマトソースなどをかけて、オーブンでグリルしたもの。 煲仔飯（ボウジャイファーン） - 土鍋飯。鳳爪（中国語版）排骨飯（フォンジャーウパーイクァッファーン） - 鶏の足とスペアリブを乗せた土鍋飯。 北菇雞飯（中国語版）（パックーカイファーン） - 椎茸と鶏肉の土鍋飯。 臘腸（中国語版）飯（ラプチョンファーン） - 広東風ソーセージ乗せ土鍋飯。 窩蛋牛肉飯（ウォーダーンアウヨッファーン） - 月見牛ミンチ乗せ土鍋飯。 炒飯揚州炒飯 星洲炒飯 鴛鴦炒飯 粥 - 日本の粥と異なり、米が溶けるほど煮て、具入りとすることが多い。皮蛋瘦肉粥（中国語版）（ペイダーンサウヨッジョッ） - ピータンと豚肉の粥。 牛肉粥（アウヨッジョッ） 魚片（中国語版）粥（ユーピーンジョッ）、魚生粥（ユーサーンジョッ） - 魚肉練り製品の入った粥。 艇仔粥（中国語版）（テンチャイジョッ） - するめとピーナッツの粥。 及第粥（カプタイジョッ） - 豚肉のモツが入った粥。 獅子頭（シージータウ） - 揚州風の巨大肉団子。