ゴッ豬パー飯
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/11/28 06:11 UTC 版)
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焗豬扒飯
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| 繁体字 | 焗豬扒飯 | ||
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焗豬扒飯（ゴッツィーパーファン）英語：Baked Pork Chop Riceは、ご飯の上にポークチョップ(骨付き豚肉)が乗った香港式西洋料理である。
概要
ポークチョップのステーキやフライを、炒飯や白米の上に乗せ、更にその上からトマトソースやチーズなどをかけ、オーブンでグリルする。一般に、香港の茶餐廳と呼ばれる店で食べることが出来る。
炒飯は、揚州炒飯などとは異なり、卵のみを絡めた具がほとんど無いものが使用されることが多い。
また白米で作られたものと区別するため、炒飯が入ったものは、"炒飯底"と呼ばれることもある。
焗の文字は、オーブンでグリルすることを指すが、香港で使用され始めた後に広東省などへと利用が広まっている。
類似の料理
日本式洋食のドリアは、米飯を使用している点や、オーブンで焼き上げる点など本料理に類似した点が見受けられる。
関連項目
- ドリア - 日本式洋食料理。
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