どんぐりコーヒー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/02/23 23:45 UTC 版)
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作り方は、ドングリの渋みの基のタンニンを抜くのに流水にさらしたり、水に浸けたりし、その後、天日に干し、乾燥したものを煎ったり、ローストして、コーヒーとして用いる[1][2]。
歴史
プロイセン王国（現ドイツ）はコーヒーの産地に植民地を持っておらず、18世紀にコーヒーの消費が増加し外貨が減っていくため、フリードリヒ大王は、1777年9月13日にコーヒーの禁止令を布告、更に1781年には「王室以外でのコーヒーの焙煎を禁止」し、不法焙煎の取り締まりが行われた[3]。そのため、代用コーヒー産業が発展し、代用コーヒーの材料の中にドングリが登場した[3]。ドイツではその後のナポレオン1世による大陸封鎖でも、ドングリなどの代用コーヒーが飲まれた。アメリカ合衆国では南北戦争の頃にもドングリの代用コーヒーが登場している[4]。
さらに、ドングリの代用コーヒーは第二次世界大戦のドイツと日本とで飲まれている。
21世紀には、ドングリの代用コーヒー、又は、ドングリも含んだ穀物コーヒーが市販されている[5]。 日本の長野県安曇野市では、妊娠した女性がコーヒーの代用品を探してドングリを用い、後に、どんぐりコーヒーとして市販するまでなった[6]。
脚注
関連項目
| 主要項目 | |
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| 生産国・地域 | |
| 品種 · 種類 | |
| 構成物 | |
| 加工 |
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| 淹れ方 | |
| 主な飲み物 |
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| 代用 | |
| 生活 |
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| 食器類 | |
| 一覧 |
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| 関連項目 | |
- ^ どんぐりを食べよう〜埼玉森林インストラクター会／森のコラム
- ^ 香川の環境> どんぐりを食べよう> どんぐりコーヒー香川県
- ^ a b 珈琲コラム - バッハのコーヒーカンタータとコーヒー禁止令UCC上島珈琲
- ^ Confederate Coffee Substitutes Archived 2007年9月28日, at the Wayback Machine. The University of Texas at Tyler
- ^ 穀物コーヒー ノンカフェイン/オーガニック - 商品詳細 Archived 2013年12月27日, at the Wayback Machine.SoooooS. ※ドングリを含む穀物インスタントコーヒーの例（スイスMORGA社製）。
- ^ どんぐりコーヒーにほんの〜り幸せ2011年10月20日 13:18 『echoes』 FM長野
[前の解説]
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