ﾊﾞｰｸｼｬｰ

デジタル大辞泉

バークシャー【Berkshire】

読み方：ばーくしゃー

豚の一品種。体は黒く、四肢・尾・鼻の先は白い。英国南部のバークシャー地方の原産で、日本には明治の終わりに輸入。

ぶたの品種

バークシャー

●起源　原産地のイギリス・バークシャー州においては古くから赤褐または砂色、およびこれらに黒斑を混じたもの、あるいは黒白斑で耳の垂れたものが飼われていた。これにアジア野猪型に属するシアメース（シャム）、ネアポリタン（イタリア）、チャイニーズ（中国）などを交配して改良し、1862年に固定品種として公認されたものである。

●特徴　黒色の地色に、顔の一部（額もしくは鼻端）、四肢下端および尾の先端が白く、いわゆる「六白」と称し一般に良く知られている豚である。顔はややしゃくれ、額は広く、耳は直立している。体重は成豚で200～250kg内外のものが多い。
　肉質はやや暗色を帯るが、繊維は細く軟らかく、脂肪は理想的に散在し、生肉としては最も美味芳醇な味をもつものとして高く評価されている。また、体質も強健で、早熟・肥満性に富んでいる。　繁殖能力は大ヨークシャーやランドレースに比べるとやや劣る。

●エピソード　本種は、イギリスから世界各国へ広まっていった。アメリカではアメリカンバークシャーはもちろんのこと、デュロック、ハンプシャー、チェスター・ホワイト、スポッテッド、ポーランドチャイナなどあらゆる有色種の改良に貢献した。また、カナダではラコム、ベルギーではピエトレンの基礎豚となっている。日本でもかつては中ヨークシャーに次いで多く飼育されていたが、経済効率追求型の畜産にそぐわず、一時は希少品種となったが、近年のグルメ志向により肉質の良さが認められ、再び頭数を増やしてきている。

ウィキペディア

バークシャー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/08/17 15:24 UTC 版)

バークシャー（Berkshire, IPA: [ˈbɑːkʃə]または[ˈbɑːkʃɪə]、バークス (Berks) と省略することがある）は、イングランド南東部の典礼カウンティであり、バークシャー州 (the county of Berkshire, Berkshire county) とも呼ばれる。ウィンザー城があることからRoyal County of Berkshireと呼ばれることも多く、この言い方は少なくとも19世紀に遡り、1958年に女王から承認され、確認の「特許状」が、1974年に交付されている。

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「バークシャー」の例文・使い方・用例・文例

• イングランド南部バークシャー州テムズ川沿岸の都市
• バークシャー種の豚
• ウィリアム王子夫妻は現在息子とともに，ロンドン西方のバークシャー州にあるキャサリン妃の実家に滞在している。