肉質とは?

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にく‐しつ【肉質】

肉の質。また食肉品質

肉の多い性質。「肉質の


にく‐しつ【肉質】

〔名〕

① 肉でできている質。

児童お弁当百種1931)〈小林完〉三「蛋白質〈略〉人体栄養素としてのはたらきは、毛髪皮膚内臓肉質を構成する要素で」

② 肉の多い性質。「肉質の」 〔生物学語彙(1884)〕

③ 肉の品質




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