亜硫酸ナトリウムとは？わかりやすく解説

亜硫酸ナトリウム
; 無水物	; 水和物
	IUPAC名 Sodium sulfite
	別称 Hypo clear (photography); E221;
識別情報
CAS登録番号	7757-83-7 ;
3D model (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:86477 ;
ChemSpider	22845 ;
ECHA InfoCard	100.028.929
EC番号	231-821-4;
E番号	E221 (防腐剤)
PubChem CID	24437;
RTECS number	WE2150000;
UNII	VTK01UQK3G ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID2044260 ;
	InChI InChI=1S/2Na.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2+1;/p-2 Key: GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L ; InChI=1/2Na.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2+1;/p-2 Key: GEHJYWRUCIMESM-NUQVWONBAK ;
	SMILES [O-]S(=O)[O-].[Na+].[Na+] ;
特性
化学式	Na2SO3
モル質量	126.043 g/mol
外観	白色の固体
匂い	無臭
密度	2.633 g/cm3 (無水物); 1.561 g/cm3 (七水和物)
融点	33.4℃（七水和物の脱水）; 500 °C (無水物)
水への溶解度	27.0 g/100 mL (20 °C)
溶解度	グリセロールに溶ける; アンモニア、塩素に溶けない
log POW	−4
酸解離定数 pKa	~9 (七水和物)
屈折率 (nD)	1.565
構造
結晶構造	六角形 (無水物); 単斜晶 (七水和物)
危険性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	2 0 0
引火点	不燃性
安全データシート (SDS)	ICSC 1200
関連する物質
その他の; 陰イオン	亜セレン酸ナトリウム
その他の; 陽イオン	亜硫酸カリウム
関連物質	亜硫酸水素ナトリウム; ピロ亜硫酸ナトリウム; 硫酸ナトリウム
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

亜硫酸ナトリウム（ありゅうさんナトリウム、sodium sulfite）は無機化合物で亜硫酸のナトリウム塩。化学式はNa₂SO₃。多くの工業用途があり、褐色化防止、防腐剤として食品や化粧品に使われる^[1]。副作用に皮膚炎や蕁麻疹、アレルギーがあり、喘息における気管支収縮の誘発や皮膚症状の報告が多い^[1]。

用途

主にパルプ・紙工業で利用される。写真工業においては、現像液の酸化を防ぐ目的で保恒剤として、あるいは定着液（チオ硫酸ナトリウム）をフィルムなどから洗い流すのに使われる。織物工業では脱色剤、脱硫剤、脱塩素剤として、革製品業ではなめし液の亜硫酸化に、化学工業ではスルホン化やスルホメチル化試薬として用いられる。チオ硫酸ナトリウムを製造する際の原料でもある。

チオ硫酸ナトリウムと同様に単体ハロゲンをハロゲン化水素に変換する性質を持ち、写真の作成やプールの塩素濃度を減少させるのに使われる。

他に鉱石の浮遊選鉱法、オイルの回収、染料の製造、洗剤が挙げられる。アルデヒドとの反応により亜硫酸水素付加物を、ケトンとの反応によりスルホン酸を与える。アルデヒドやケトンの精製や単離に用いられることもある。

食品では、褐色化防止剤、酸化防止剤や保存料（防腐剤）として^[1]。ドライフルーツの退色を防いだり、肉類を保存する際の防腐剤、ワインの酸化防止剤としても使われる。

また化粧品の防腐剤として、化粧品のクリーム、ヘアカラー^[1]。

医薬品ではゲンタマイシン、メトクロプラミド、ドキシサイクリン、ジェネリックのプロポフォールに使われていることがある^[1]。

排煙脱硫の過程で二酸化硫黄 SO₂ を吸収した洗浄液に含まれる。

安全性

1970年には副作用が報告されるようになり、亜硫酸ナトリウムが使われた食品からの摂取により、皮膚炎、蕁麻疹、紅潮、低血圧、腹痛や下痢、アナフィラキシーや喘息を起こすことがある^[1]。これらの報告の多くは、喘息における気管支収縮を誘発することについてで、経口、または外用の様々な形で生じ、喘息の人々の3-10%では呼吸症状の引き金となる^[1]。このためアメリカ食品医薬品局 (FDA) は1986年に新鮮な食品への添加を禁止し、また濃度が10ppmを超える場合には成分表示をする措置をとった^[1]。しかし、意図せず深刻な症状をきたしたという報告は続いている^[1]。

含有する化粧品や抗真菌薬、点眼薬などの使用によって、皮膚反応を起こすことがある^[1]。接触アレルギーでは、183名の3.8%の人に亜硫酸ナトリウムの陽性反応があり、ほとんどの場合、ピロ亜硫酸ナトリウムにも反応を示すため、アレルギーが判明した場合これらを含めた亜硫酸ナトリウム全体を避けることを医師は告げる必要がある^[2]。

試験管研究では免疫活性化を抑制し、マウスでは移植片血管症を悪化させた^[3]。

反応

弱めの酸とも反応して二酸化硫黄ガスを発生させる。

{\ce {Na2SO3\ + 2 H^+ \ -> 2 Na^+ \ + H2O\ + SO2}}

飽和水溶液のpHは約9である。溶液を空気にさらすと徐々に酸化されて硫酸ナトリウムとなる。室温以下で水溶液から再結晶させると7水和物が晶出し、これは温かく乾燥した空気中で風解する。7水和物の結晶も空気中で酸化されて硫酸塩を与えるが、無水物は空気に対しては比較的安定である^[4]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j Vally H, Misso NL. (2012). “Adverse reactions to the sulphite additives”. Gastroenterology and hepatology from bed to bench 5 (1): 16–23. PMC 4017440. PMID 24834193.
^ Oliphant T, Mitra A, Wilkinson M. (2012-3). “Contact allergy to sodium sulfite and its relationship to sodium metabisulfite”. Contact dermatitis 66 (3): 128–130. doi:10.1111/j.1600-0536.2011.02029.x. PMID 22320666.
^ Sucher R, Hautz T, Mohr E at al (2019). “Sodium Sulfite Exacerbates Allograft Vasculopathy and Affects Tryptophan Breakdown in Murine Heterotopic Aortic Transplantation”. Oxidative medicine and cellular longevity 2019: 8461048. doi:10.1155/2019/8461048. PMC 6476130. PMID 31089419.
^ Merck Index of Chemicals and Drugs, 9th ed. Monograph 8451.

[pmid24834193-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j Vally H, Misso NL. (2012). “Adverse reactions to the sulphite additives”. Gastroenterology and hepatology from bed to bench 5 (1): 16–23. PMC 4017440. PMID 24834193.

[pmid22320666-2] Oliphant T, Mitra A, Wilkinson M. (2012-3). “Contact allergy to sodium sulfite and its relationship to sodium metabisulfite”. Contact dermatitis 66 (3): 128–130. doi:10.1111/j.1600-0536.2011.02029.x. PMID 22320666.

[pmid31089419-3] Sucher R, Hautz T, Mohr E at al (2019). “Sodium Sulfite Exacerbates Allograft Vasculopathy and Affects Tryptophan Breakdown in Murine Heterotopic Aortic Transplantation”. Oxidative medicine and cellular longevity 2019: 8461048. doi:10.1155/2019/8461048. PMC 6476130. PMID 31089419.

[4] Merck Index of Chemicals and Drugs, 9th ed. Monograph 8451.

[1]

[2]

[3]

[4]

分子式：	Na₂O₃S
その他の名称：	亜硫酸ソーダ、Sulfurous acid disodium、Sodium sulfite、亜硫酸ナトリウム、Sulfurous acid disodium salt
体系名：	亜硫酸二ナトリウム、亜硫酸ジナトリウム

表話編歴ナトリウムのオキソ酸塩
正塩	NaAlO₂ Na₃AsO₃ Na₃AsO₄ Na₄As₂O₇ Na₅As₃O₁₀ NaBiO₃ NaBO₂ Na₂B₈O₁₃ Na₃BO₃ NaBrO NaBrO₂ NaBrO₃ NaBrO₄ NaClO NaClO₂ NaClO₃ NaClO₄ NaClO₅ Na₂CO₃ Na₂CO₄ Na₂C₂O₅ Na₂C₂O₆ Na₂CrO₄ Na₂Cr₂O₇ NaFO Na₂FeO₄ Na₂GeO₃ NaIO NaIO₃ NaIO₄ Na₅IO₆ NaMnO₄ Na₂MnO₄ Na₃MnO₄ NaNO₂ NaNO₃ Na₂N₂O₂ Na₂N₂O₃ NaPH₂O₂ Na₂PHO₃ Na₂PO₃F Na₃PSO₃ Na₃PS₂O₂ Na₃PO₄ Na₄P₂O₇ Na₅P₃O₁₀ NaReO₄ Na₂SeO₃ Na₂SeO₄ Na₂SiO₃ Na₂Si₂O₅ Na₂SO₃ Na₂SO₄ Na₂SO₅ Na₂S₂O₃ Na₂S₂O₄ Na₂S₂O₅ Na₂S₂O₆ Na₂S₂O₇ Na₂S₂O₈ Na₂S₃O₆ NaTcO₄ Na₂TiO₃ Na₄TiO₄ Na₂Ti₃O₇ Na₂TeO₃ NaVO₃ Na₃VO₄ Na₂WO₄ Na₂XeO₄ Na₄XeO₆ AlNa(SO₄)₂
水素塩	NaHCO₃ Na₂H₃IO₆ Na₃H₂IO₆ NaH₂PO₄ Na₂HPO₄ Na₂H₂P₂O₇ Na₃HP₂O₇ NaHSeO₃ NaHSeO₄ NaHSO₃ NaHSO₄
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SMILES [O-]S(=O)[O-].[Na+].[Na+]
特性
化学式	Na₂SO₃
モル質量	126.043 g/mol
外観	白色の固体
匂い	無臭
密度	2.633 g/cm³ (無水物) 1.561 g/cm³ (七水和物)
融点	33.4℃（七水和物の脱水） 500 °C (無水物)
水への溶解度	27.0 g/100 mL (20 °C)
溶解度	グリセロールに溶けるアンモニア、塩素に溶けない
log P_OW	−4
酸解離定数 pK_a	~9 (七水和物)
屈折率 (n_D)	1.565
構造
結晶構造	六角形 (無水物) 単斜晶 (七水和物)
危険性
NFPA 704（ファイア・ダイアモンド）	2 0 0
引火点	不燃性
安全データシート (SDS)	ICSC 1200
関連する物質
その他の陰イオン	亜セレン酸ナトリウム
その他の陽イオン	亜硫酸カリウム
関連物質	亜硫酸水素ナトリウムピロ亜硫酸ナトリウム硫酸ナトリウム
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

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