源 (食品製造会社)
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| 種類 | 株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 |
 日本〒939-8232 富山県富山市南央町37-6 北緯36度37分40.5秒 東経137度12分15.7秒 / 北緯36.627917度 東経137.204361度座標: 北緯36度37分40.5秒 東経137度12分15.7秒 / 北緯36.627917度 東経137.204361度 |
| 設立 | 1962年5月 |
| 業種 | 食料品 |
| 法人番号 | 6230001003171 |
| 事業内容 | 食品製造・販売 |
| 代表者 | 代表取締役社長 四谷英久[1] |
| 資本金 | 7,000万円[1] |
| 外部リンク | https://www.minamoto.co.jp/ |
源（みなもと）は、富山県富山市にある食品製造会社。富山の郷土料理である「ますのすし（鱒寿司）」「ぶりのすし」、富山駅などで販売されている駅弁などを製造している。
概要
富山県に、鱒寿司を製造するメーカーは多いが、「源」はもともとが駅弁業者であり，所謂ます寿司店とは別のものと地元では扱われている。事業規模は「源」が圧倒的に大きい上に販路も広く、他県のデパートや物産展、駅弁大会などでも扱われる機会が多い。「ますのすし」という表記は源が使い始めたものではあるが、知名度の向上とともにごく少数の他店でも追随[要出典]するものが出てきている。
本店には見学コースがあり、ますのすしの製造や旅と食文化を扱った展示を行っている（ますのすしミュージアム）。レストランや直売所も併設されており、観光ツアー旅行に組み込まれる観光スポットとなっている。
沿革
| 年 | 月 | 事柄 |
|---|---|---|
| 江戸時代 | 富山町旅篭町で旅館と紙屋を営んでいた | |
| 明治時代初期 | 桜木町にて「天人楼・日新楼」を経営 | |
| 1900 | ? | 旅館「富山ホテル」を開業 |
| 1908 | 11 | 富山駅の開業にあわせ創業、構内営業人となる |
| 1910 | ? | 富山ホテル支店に調理場を併設 |
| 1912 | ますのすしの販売を開始 | |
| 1946 | 社団法人国鉄構内営業中央会に加盟 | |
| 1962 | 5 | 株式会社化 |
| 1965 | ? | ますのすしのパッケージが、中川一政により描かれた現行のものとなる |
| 1966 | 12 | 高岡駅に駅ビルテナントとして進出 |
| 1971 | 名古屋駅地下街に進出 | |
| 1976 | 4 | 富山インター店を開設 |
| 1985 | 7 | 黒部インター店を開設 |
| 1987 | 4 | レストハウス、売店、見学コースを備えた現在の本社工場が完成[2] |
| 1995 | 11 | 愛称を『ますのすし本舗 源』と定める |
| 1997 | 10 | 北陸自動車道 徳光PA（上り）のまっとう車遊館に松任車遊館店を開設 |
| 1998 | 4 | 高岡駅の駅弁業者「宮島商店」が撤退した後を受けて構内営業を開始 |
| 2005 | 7 | 金沢駅の金沢百番街に金沢百番街店を開設
(それ以前も北陸トラベルサービスの駅弁売店で「ますのすし」自体は売られていた) |
| 2009 | 9 | 本社工場を改装し、ますのすしミュージアムがオープン[3] |
| 2015 | 5 | 魚津駅構内の売店跡に「魚源商店」を開設[4]（2019年6月に閉店[5]） |
主な商品
ますのすし
富山の郷土料理である鱒寿司だが、源が展開する鱒寿司は「ますのすし」という商品名である。笹で包んだ鱒押し寿司を木製のわっぱに入れ、紙容器に格納したもの。パッケージのイラストは、中川一政による。富山県を代表する駅弁・みやげものになっているほか、富山空港でも空弁として売られている。
「一重」「二重」「特選」のグレードのほか、限定商品「伝承館ますのすし」「竹ずし」がある。
なお、「伝承館ますのすし」に使用されるマスはサクラマスだが、現在では神通川で獲れたマスではなく、主に北海道産を使用している。
ぶりのすし
鰤と蕪を使った押し寿司。1957年発売。「ますのすし」と「ぶりのすし」をセットにした「ますぶりすし重ね」という商品もある。
かぶら寿司をモチーフにしたものという意見もあるが、源としては関係の有無について公言していない。
駅弁
駅弁としては、富山駅・高岡駅・新高岡駅で販売されている。
- ますのすし弁当・ぶりのすし弁当
- ますのすし及びぶりのすしを食べやすいパッケージに入れ弁当としたもの。
- 富山味づくし・富山湾弁当
- 松花堂弁当様式の駅弁。
- 定番の幕の内弁当。
など
販売場所
- 富山駅、高岡駅、新高岡駅、魚津駅構内
- 本店（富山県富山市南央町37-6）
- 富山インター店
- 黒部インター店
- 砺波インター店
- 金沢百番街店
- 北陸自動車道 尼御前SA（上り線）
- 北陸自動車道 米山SA（下り線）
- 富山きときと空港売店
- NEWDAYS
- JR東日本の駅構内で展開するコンビニ。多くの店舗で扱っている。
そのほか、スーパーマーケットの惣菜コーナーや各地で行われる物産展、駅弁大会など、富山県や近隣各県のみならず様々な地域で販売されている。
ギャラリー
-
内装 -
蓋の表面 -
笹を開いた中身
脚注
出典
- ^ a b “会社概要 « ますのすし本舗 源”. 源. 2023年10月30日閲覧。
- ^ 『北日本新聞』1987年4月6日付朝刊10面下段広告『春、新天地へ泳ぐ日』より。
- ^ 『北日本新聞』2009年8月26日付朝刊5面『ますずしの歴史紹介 源 来月 ミュージアム開館』より。
- ^ 魚源商店さん 5月3日オープン（まいぷれ黒部入善朝日、2023年8月31日閲覧）
- ^ 『北日本新聞』2019年6月18日付28面『ますずし源 店舗網見直し 高岡・魚津駅直営店閉店へ』より。
外部リンク
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