ポマース・ブランデーとは？わかりやすく解説

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ポマース・ブランデー

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2020/01/03 03:27 UTC 版)

ポマース・ブランデー（Pomace brandy）とは、ワイン醸造後にできる発酵後のブドウの残りかす（ポマース）を蒸留したものである。

^ “粕取りブランデー(かすとりブランデー)とは”. コトバンク. 朝日新聞社. 2014年6月11日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d ^e 日仏料理協会編『フランス食の事典（普及版）』株式会社白水社、2007年、639頁。ISBN 978-4-560-09202-6。
^ 本間るみ子; 増井和子; 山田友子、文藝春秋編『チーズ図鑑』（7版）株式会社文藝春秋〈文春新書182〉、2009年、229頁。ISBN 4-16-660182-2。

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