シュハスコ

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シュハスコ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/01/22 01:16 UTC 版)

シュハスコ、シュラスコ（churrasco ポルトガル語: [ʃuˈʁasku], スペイン語: [tʃuˈrasko]）は、牛や羊などの畜肉を鉄製の串に刺し通し、岩塩を振って炭火でじっくりと焼くブラジルの肉料理である。周辺国のアルゼンチンなどにも同様の料理があり、スペイン語圏であるそれらの国々ではチュラスコないしはアサード（スペイン語: asado）と呼ばれる。