人気のあるショートオーダー料理
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/02 14:12 UTC 版)
「アルゼンチン料理」の記事における「人気のあるショートオーダー料理」の解説
今日のアルゼンチンのほぼすべてのレストラネス（restoranes）やレストーランテス（restaurantes）およびロティセリアス（rotiserias、グリル・レストラン）では、20世紀に「ショートオーダー料理」として知られるようになった、（短い時間で）素早く調理された食事を提供している。ミラネーサ、チュラスコ、ビフェス（bifes、ビーフステーキ）、エスカロープ、タラリネス、ラビオーレス（ravioles、ラビオリ）、ニョキス（ñoquis、ニョッキ）などがミヌータス（minutas）のカテゴリーに含まれる料理だが、ミヌータスを売っている店独特のスタイルのものがあり、ビフェスとミラネーサは"a caballo"（「馬に乗って」、目玉焼きが載せられている）、"milanesa completa"（「完全なミラネーサ」、目玉焼き2つとフライドポテトを載せたミラネーサ）、"revuelto Gramajo"（細切りポテトとハムの卵とじ）、"colchón de arvejas"（「エンドウマメのクッション」、エンドウマメのオムレツ）、"suprema de pollo"（「鶏肉のシュープレーム（英語版）」、通常はミラネーサのようにパン粉をまぶしたもの）、マタンブレ（英語版）、"lengua a la vinagreta" （舌のピクルス）などがあり、サンドイッチ（sandwiches de miga）はロールパンではなく、スライスされたホワイトブレッドで作られている。 もっとも一般的なサンドイッチはミラネーサ、焼いたハムとチーズ、パン・デ・ミーガ、トースト、ペベテ（英語版）、panchos（「パンチョス」、ホットドッグ）、チョリパン、morcipanesなどで、モンテビデオでは、山羊肉が入っていないにもかかわらずチビートと呼ばれる別種のサンドイッチがある。 家庭やバー、カフェ、カフェティネス、ボデゴン（「厨房」の意、大衆食堂）で食べられる、サイコロ状のチーズ（通常はマル・デル・プラタ産かチュブ産）、サラミ、塩水漬けのオリーブ、フライドポテト、maníes（ピーナッツ）などが皿に盛られたピカーダ（英語版）も人気があり、アルコール飲料（フェルネット（イタリア語版）、ビール、ワインの炭酸水割りなど）と一緒に食べられている。 アルゼンチンの人々はhelado（エラード、イタリア系のアイスクリームやスペイン系のシャーベット）を楽しんでいる。スペインの植民地時代には、霰や雪を使ったシャーベットの一種が作られていた イタリアの影響を受けた食間の定番料理「ピカーダ」
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