バンホーテンココアとは？わかりやすく解説

バンホーテン
VAN HOUTEN
	バンホーテン純ココアの缶詰
種類	ココア
所持会社	バロニー（オランダ語版）
使用会社	バロニー
使用開始国	日本
主要使用国	日本
使用開始	1828年
旧使用会社	バンホーテン社（1828年 - 1962年）; W.R.Grace（1963年 - 1972年）; レナード・モンハイム社（1972年 - 1996年）; バリーカレボー（1996年 - 2011年）; バロニー（2011年 - ）;
登録商標	日本
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バンホーテン（蘭: VAN HOUTEN）は、オランダのココアブランド。

1828年にココアパウダーを世界で初めて作り、ココアの代名詞ともなっている。ブランド名は創業者の名前による。同社は1962年にアメリカのW.R.Grace社に売却され、その後の変遷があり2011年以降はオランダの製菓会社であるバロニー（オランダ語版）がブランドを保有している。

日本では片岡物産が代理店を務めている^[1]。なお、Van Houtenの正確な読みは「ファン・ハウテン」に近い。

創業者

初代

カスパルス・ファン・ハウテン（Casparus van Houten, 1770年 - 1858年）は、1815年にチョコレート工場を創業した。1828年にはカカオ豆からカカオバターを除去してココアパウダーを造る製法の特許をとった^[2]。

二代目

クーンラート・ヨハネス・ファン・ハウテン（英語版）（Coenraad Johannes van Houten, 1801年 - 1887年、英語流に「コンラッド」ともいう）は、ココアにアルカリを加えて水溶性を高め飲みやすくする製法（ダッチプロセス）を導入した。

ダッチプロセス

ダッチプロセスとは、バンホーテンが1828年に発明した世界初のココアパウダー製造法である。

製造方法

収穫:ココアの原料であるカカオをカカオの木から落とし、実から豆をとりだす。
発酵・乾燥・選別:実から取り出したカカオ豆は、発酵させた後、水分を飛ばして天日乾燥させる。
分離・焙煎:粉砕・除皮されたカカオ豆を「カカオニブ」と呼ぶ。この「カカオニブ」をさらに焙煎する。
磨砕:「カカオニブ」には、「ココアバター」と呼ばれる脂肪分が多く含まれている。それをすりつぶし「カカオマス」を作る。
搾油
粉砕:「ココアケーキ」をロールで荒く砕き、さらに粉砕機で細かい粒子にする。この細かい粒子が「ココアパウダー」である。
完成

これらの工程が「ダッチプロセス」と呼ばれる。

商品

バンホーテン

ピュア　ココア
ミルク　ココア
ハイ　カカオ
ザ・ココア　ミルク　ココア
ザ・ココア　グラン　カカオ
ミルク　ココア　カロリー1/4
ザ・ココア　カフェ　モカ

＜スティック　クラブ＞バンホーテン

スペキュロス　ココア　5種のスパイス

明治

バンホーテン　ココア（パック）
バンホーテン　ココア（ブリックパック）

アサヒ飲料

バンホーテン　ミルク　ココア（缶）
バンホーテン　ココア（ペットボトル）

グリコ

バンホーテン　チョコレート（12粒入）
バンホーテン　チョコレート＜ビター＞（12粒入）

商品展開

CM

MAMAMETAL

優しい母が豹変…デスメタルで本気シャウトバンホーテンココアのWeb限定動画「二度寝」篇 / 「メイド」篇 / 「深夜帰宅」篇 / 「理想の母親」篇

コラボレーション

チェブラーシカ

片岡物産は、2010年12月にロシアの人気キャラクター「チェブラーシカ」をデザインした限定缶を数量限定で発売した。デザインはクリーム色と水色の二種類。大好評につき翌年の2011年12月にデザインをリニューアルし数量限定で発売をした^[3]。

ガラスの仮面

片岡物産は、バンホーテンココアブランドサイト及びYouTube上に漫画家の美内すずえの作品『ガラスの仮面』とコラボレーションしたWEB限定ムービーを2017年11月15日から公開した。

脚注

[脚注の使い方]

^ バンホーテン商標の永久使用権を取得～バンホーテンココアの一層の販売拡大を目指す～ - 片岡物産^{[リンク切れ]}
^ “Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao” (オランダ語). 2009年6月2日閲覧。
^ “夕刊くらし2　にこにこBOX「チェブラーシカ」のココア缶”. 中日新聞. (2010年11月30日)

外部リンク

バンホーテンココアブランドサイト - 片岡物産
バンホーテンココア - アサヒ飲料
バンホーテンココア (@vanhouten_jp) - X（旧Twitter）
バンホーテンココア (vanhouten.jp) - Facebook
バンホーテンココア (@vanhouten.cocoa) - Instagram

[1] バンホーテン商標の永久使用権を取得～バンホーテンココアの一層の販売拡大を目指す～ - 片岡物産^{[リンク切れ]}

[2] “Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao” (オランダ語). 2009年6月2日閲覧。

[3] “夕刊くらし2　にこにこBOX「チェブラーシカ」のココア缶”. 中日新聞. (2010年11月30日)

[1]

[2]

[3]


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バンホーテン ココアとは？ わかりやすく解説

バンホーテン ココア

目次

概要

ダッチプロセス

製造方法