カシスとは?

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カシス [1]フランス cassis

ユキノシタ科落葉低木果実黒く熟し酸味強く、ジャム・ゼリーなどに加工する。クロスグリ
リキュールの一。つぶしたの実を漬けアルコール砂糖加え濾過ろか)して作る

クロスグリ

(カシス から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2019/12/10 04:06 UTC 版)

クロスグリ(黒酸塊、別名クロフサスグリ、英名ブラックカラント (Blackcurrant)、学名 Ribes nigrum)は、小さな食用の果実をつける温帯性の落葉低木。カシス: Cassis)とも呼ばれる。果実は黒に近い濃紫色で、ビタミンCアントシアニンが豊富。他のスグリの仲間と同じく、スグリ科スグリ属に分類される。


  1. ^ Stanislaw Pluta et al. (2008). “Evaluation of the suitability of Polish blackcurrant cultivars for commercial cultivation”. Journal of Fruit and Ornamental Plant Research 16: 153-166. http://www.insad.pl/files/journal_pdf/journal_2008/full15%202008.pdf. 
  2. ^ Breeding of Blackcurrant suitable for Processing and fresh market”. 2012年8月21日閲覧。
  3. ^ 野口茜、武田俊之・渡辺剛・ほか「カシスエキスの抗インフルエンザウイルス作用」『信州大学農学部紀要』第44巻1-2、2008年3月、 1-8頁、 NAID 120000823053
  4. ^ 大澤俊彦、「がん予防と食品」『日本食生活学会誌』 2009年 20巻 1号 p.11-16, doi:10.2740/jisdh.20.11
  5. ^ カシスアントシアニンって?


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