Lipase

デジタル大辞泉

リパーゼ【lipase】

読み方：りぱーぜ

中性脂肪を加水分解して脂肪酸とグリセリンとにする酵素。動物の膵液(すいえき)・胃液・腸液には消化酵素として含まれる。

生物学用語辞典

リパーゼ

英訳・(英)同義/類義語：lipase, Lipases

脂肪を加水分解し、脂肪酸とグリセリンを生成する酵素の総称。分泌場所や基質特異性により、膵リパーゼやホスホリパーゼなどに分けられる。

「生物学用語辞典」の他の用語

酵素タンパク質モチーフなど：

ユビキチン活性化酵素  ユビキチン結合酵素  リゾチーム  リパーゼ  リボソームサブユニット  リボソームタンパク質  リポ多糖結合タンパク質

ウィキペディア

リパーゼ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/06/09 15:08 UTC 版)

リパーゼ (lipase) は、脂質を構成するエステル結合を加水分解する酵素群である。語源は、ギリシャ語の“lipos(脂肪)”＋“ase(酵素)”に由来する。普通はそのうちで特にトリグリセリド（グリセロールの脂肪酸エステル）を分解して脂肪酸を遊離するトリアシルグリセリドリパーゼ（EC 3.1.1.3）を指す。消化液（胃液、膵液）に含まれ、脂質の消化を行う消化酵素であり、多くの生物の細胞で脂質の代謝に関与する。

リパーゼはすべての生物に存在し、その遺伝子は一部のウイルスにもある。機能も立体構造もさまざまであるが、活性中心にセリン（求核性の酸素原子を持つ）と酸性アミノ酸残基（アスパラギン酸など）およびヒスチジンを持つタイプが多い。

基質のグリセロール骨格の特定の位置（3か所のいずれか）を分解するものが多い。また逆反応（エステル合成）にも働くことから、人工的なエステル合成・交換反応にも用いられている。その際、目的とするエステルの加水分解を避けるため、有機溶媒中で反応が実施されることもある。また、リパーゼのその他の利用用途として消化薬、あるいは洗剤などに添加される。

広義のリパーゼとしては、リン脂質（生体膜の主成分）を分解する各種のホスホリパーゼがある。これらはエイコサノイド（プロスタグランジンなど）の合成や、細胞内でのシグナル伝達といった、細胞内外での機能調節に関与する。