吉田のうどんとは? わかりやすく解説

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吉田のうどん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/07/30 23:25 UTC 版)

吉田のうどん(よしだのうどん)は山梨県富士吉田市及び同市を含む山梨県郡内地方を中心として食べられている郷土料理うどんである。硬くてコシが非常に強い麺とスリダネが特徴となっている。2007年農林水産省が各地に伝わるふるさとの味の中から選定した「農山漁村の郷土料理百選」の一つである。




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吉田のうどん

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/22 07:26 UTC 版)

「うどん」の記事における「吉田のうどん」の解説

詳細は「吉田のうどん」を参照 山梨県富士吉田市作られる郷土料理。非常に強い固さ太さ特徴としており、すすれない噛み切れないほどである。煮干鰹節出汁とした味噌あるいは醤油味の汁で食べる。キャベツ馬肉入れられ各店特製のすりだね(調製唐辛子)が用意されている富士北麓当地は、冷涼な気候溶岩台地地理的条件から稲作困難で水掛麦による麦作が行われ伝統的に粉食料理食べられていた。

※この「吉田のうどん」の解説は、「うどん」の解説の一部です。
「吉田のうどん」を含む「うどん」の記事については、「うどん」の概要を参照ください。

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