各地区本部
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2015年（平成27年）9月30日以前の各地区本部については「ほっかほっか亭総本部#かつてのほっかほっか亭各地区本部」を参照 東日本（旧・株式会社ほっかほっか亭総本部直轄）・山口県・九州エリアはかつてプレナス直営・加盟店だった。プレナスがフランチャイズ契約を解約したため、鹿児島県にある鹿児島食品サービスは総本部直轄の地区本部となり、他地域は総本部が、直営店を含めたほっかほっか亭へ残留した店舗の運営・管理指導を行ってきた（解約当時は、熊本県にあるマルコフーズがほっかほっか亭熊本地区本部を設立し運営していたが、自己破産を申請したためハークスレイの運営となった）。2008年（平成20年）4月、野崎漬物はほっかほっか亭総本部と新規契約しほっかほっか亭宮崎地区本部を設立、同年7月には西日本畜産株式会社とも新規契約し、前述の2社とあわせて九州地区の各地区本部となった。 運営会社地区株式会社ハークスレイ（直轄）当初から運営富山県、石川県、福井県、愛知県、岐阜県、三重県、大阪府、兵庫県（淡路島除く）、和歌山県、奈良県、岡山県、広島県、鳥取県、島根県 旧・株式会社ほっかほっか亭総本部ほか北海道、秋田県、宮城県、福島県、茨城県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県、山梨県 株式会社ハークスレイ福岡支店（旧・株式会社ほっかほっか亭総本部福岡支店）福岡県、佐賀県、熊本県 連結子会社株式会社鹿児島食品サービス（ほっかほっか亭鹿児島地区本部）鹿児島県 業務提携株式会社ほっかほっか亭京滋地区本部京都府、滋賀県 株式会社ほっかほっかフーヅ（ほっかほっか亭四国地区本部）徳島県、香川県、愛媛県、高知県、兵庫県（淡路島のみ）ほっかほっか亭（四国） 株式会社みちのくジャパン（ほっかほっか亭岩手地区本部・青森地区本部）岩手県、青森県 西日本畜産株式会社（ほっかほっか亭大分地区本部）大分県 株式会社ほっかほっか亭宮崎地区本部宮崎県
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