ハジカミ

デジタル大辞泉

はじかみ【^×薑／^×椒】

読み方：はじかみ

１ （薑）ショウガの別名。《季 秋》

２ （椒）サンショウの古名。

「久米の子等が垣下に植ゑし—口ひびく」〈記・中・歌謡〉

難読語辞典

蜀椒

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

生薑の古名

歴史民俗用語辞典

椒

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

ショウガ・サンショウの称。

別名 薑

薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

ショウガ・サンショウの称。

別名 椒

植物名辞典

山椒

読み方：サンショウ（ｓａｎｓｈｏｕ），　ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ），　サンショ（ｓａｎｓｈｏ）

ミカン科の落葉低木、園芸植物、薬用植物

学名 Zanthoxylum piperitum

山椒

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

生薑の古名

波士加美

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

山椒・生薑の古名

破餌介瀰

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

山椒・生薑の古名

種薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

山椒・生薑の古名

薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

コブシの別称。
モクレン科の落葉高木、園芸植物、薬用植物

学名 Magnolia kobus

薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

山椒・生薑の古名

蜀椒

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

生薑の古名

ひだきよみ山菜図鑑

サンショウ ミカン科

サンショウ ミカン科 収穫時期 食べられる部位 清見町での呼び名 3月～6月 若菜・若葉・実 ハジカミ

葉	実

香辛料としての価値は定評がある。 若菜や若葉は両手のひらでパンとたたいて、煮物や汁、寿司に飾るとこれだけで春の香が満喫できる。 また、味噌、砂糖、みりんを加えてすり鉢ですりあわせて木の芽味噌を作り、野菜や魚貝をあえたり、田楽料理に用いる。

芳香性健胃薬として知られ、できものの膿の吸い出しには葉の汁をガーゼに滲みこませ患部に当てる。 青い果実と強度焼酎での果実酒は口に良いだけでなく、冷え症、低温血圧、月経不順、胆石症などに効くといわれる。

DATA

山地にあり、栽培もされる落葉低木。若い葉や果実が食用になり、岐阜県北部吉城郡上宝村は国内一の産地でもある。 サンショウの木はさほど大きくなく1mから3mほどが一般的だが、希に5mくらいになることもある。 葉の1枚1枚は小さく、幹には鋭い刺がる。 夏には青ザンショウと呼ばれる青い実を付け、秋には赤くなりはじけて黒い種子を見せる。 幹は堅く香りも良いことから、すりこ木として利用されている。 【清見情報】 香辛料、薬料としてよく知られているが、なぜか家の敷地内に植えると病人を呼ぶという俗信もある。

季語・季題辞典

薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

生姜の別称

季節 秋

分類 植物

地名辞典

始神

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

所在 三重県度会郡南伊勢町

薑

読み方：ハジカミ（ｈａｊｉｋａｍｉ）

所在 奈良県葛城市

地名辞典では2006年8月時点の情報を掲載しています。

ウィキペディア

はじかみ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2025/05/08 02:42 UTC 版)

はじかみ

• 椒 - サンショウの古名・雅名。なりはじかみ。なるはじかみ。ふさはじかみ。
• 薑 - ショウガの古名・雅名。くれのはじかみ。
• 矢生姜、芽生姜 - 生姜の芽を使った食材。はじかみ