メランジェ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/23 00:58 UTC 版)
ヴィーナー・メランジェはカプチーノとほぼ同じものであるが、メランジェはマイルドコーヒーで作る点が違いだと誤解されがちである[2]。しかし、ウィーンのコーヒー会社ユリウス・マインルは、メランジェを「大きなカップに淹れたエスプレッソにスチームドミルクとミルクの泡を乗せたもの」と説明している[3]。マンハッタンのカフェ・サバースキー (Cafe Sabarsky) も同様の見解である[4]。ウィーンのカフェ・シュペールのメランジェはカップにブラックコーヒーとクリーミーミルクを半分ずつ淹れ、ミルクの泡を乗せている[5]。一方でネスカフェやメーヴェンピック、ルフトハンザのケータリングでは、ミルクの泡を乗せるか乗せないかの違いはあるが、いずれもコーヒーをココアとブレンドしたものを提供している。
英語の Cafe Vienna とフランス語の Café viennois は通常、ミルクの泡ではなくホイップクリームを乗せたウィンナ・コーヒーの意味で使われる。ウィーンでも「ヴィーナー・メランジェ」と注文すればウィンナ・コーヒーが出てくることもあるが、ウィンナ・コーヒーは一般的にはオーストリアでは「フランツィスカーナー」（「フランシスコ会の僧侶」の意味）に相当する[3]。なお、カプチーノも16世紀にフランシスコ会から分離したカプチン・フランシスコ修道会の僧侶に由来している[6]。
関連項目
- コーヒー飲料の一覧
脚注
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| 品種 · 種類 | |
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| 主な飲み物 |
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| 生活 |
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| 食器類 | |
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| 関連項目 | |
- ^ Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück, S. 362, dtv 11. Auflage 2007, ISBN 978-3-423-36245-0
- ^ “What Is a Wiener Melange?”. Wisegeek.com. 2013年11月23日閲覧。
- ^ a b “Vienesse Classics- Julius Meinl”. Meinlcoffee.com. 2013年11月23日閲覧。
- ^ Cafe Sabarsky at the Neue Galerie: New York, NY
- ^ Café Sperl. “Cafe Sperl::Wien::Kleines Kaffee ABC”. Cafesperl.at. 2013年11月23日閲覧。
- ^ Cappuccini_ing - ウェイバックマシン（2012年10月25日アーカイブ分）
[前の解説]
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