種類用途とは? わかりやすく解説

種類・用途

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2015/02/11 11:25 UTC 版)

データロガー」の記事における「種類・用途」の解説

ここであげるのはほんの一例である。

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種類・用途

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/08/13 07:49 UTC 版)

ソルビタン脂肪酸エステル」の記事における「種類・用途」の解説

ソルビタンには水酸基4つあり、それぞれに各種脂肪酸エステル結合するため、種類多様である。一般にやや疎水性傾向示しHLB値はソルビタンモノオレエートの2.0から同モノラウレートの8.6までのものが存在するO/W水中油滴)型乳化として、ソルビタンモノステアレートとソルビタントリステアレートを組み合わせたものが、ショ糖脂肪酸エステル配合してコーヒーフレッシュに、またレシチン・グリセリン脂肪酸エステル配合してホイップクリーム用いられるW/O(油中水滴)型乳化としては、マーガリン水分分離防止や、パン製造時の離型剤としてソルビタンモノステアレートが、バタークリーム離水防止・保型性向上のためソルビタンジエステルや同トリエステルが用いられることがある消泡剤としてはソルビタントリオレエートやトリエルシネートがプリンミックスや発酵食品佃煮などに用いられる粉末ココア粉末カレーなど油脂を含む粉末食品には分散性向上のため、ソルビタンモノラウレートや同モノステアレートが使われることがある。モノステアレートはチューインガムの歯への付着防止チョコレートファットブルーム軽減にも有効である。 近年では、フマキラーから『カダンセーフ』、丸和バイオケミカルから『ムシラップ』の名で殺虫・殺菌剤として、花王から『スカッシュ』(但し、ポリオキシエチレン樹脂エステル含有)の名で展着剤として販売されており、天然由来のほぼ毒性のない農薬として注目されている。 その他、医薬品化粧品添加物としても用いられる。(この場合成分表示にはポリソルベート表記する。)また、プラスチック帯電防止剤や、食器洗浄機乾燥仕上げ剤としても用いられる

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種類・用途

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/05/09 14:25 UTC 版)

クーベルチュール・チョコレート」の記事における「種類・用途」の解説

加熱してから使うのが前提のため、固形として包装され前にテンパリング行っていない物も多い。 コーティング以外に、ディップとして使うのにも適している。

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