健康食品としてのオートミールとは? わかりやすく解説

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健康食品としてのオートミール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2021/12/30 02:40 UTC 版)

オートミール」の記事における「健康食品としてのオートミール」の解説

近年オートミール健康食品として注目されているオートミール燕麦の糠(胚芽など)の部分無精製で含まれる全粒穀物であるため、精白した穀類よりも食物繊維ビタミンミネラルが豊富である。食物繊維食品100g中10g前後と、他の穀物野菜比べて非常に豊富含まれる水溶性食物繊維不溶性食物繊維ともに豊富である。オートミール食べることによって血中コレステロール濃度低くなるという研究結果数多く報告されている。エンバク水溶性食物繊維大部分βグルカンである。エンバク由来βグルカンについて血中コレステロール上昇抑制作用血糖値上昇抑制作用血圧低下作用排便促進作用免疫機能調節作用などが欧米中心に多数報告されている。また、燕麦含まれるβ1,3-グルカン心臓病発症するリスク低くする。 アメリカ合衆国では、1980年食生活指針策定され前後で、健康への関心高まっていた。 1984年10月ケロッグアメリカ国立癌研究所 (NCI) に認定を受け自社製品食物繊維の多い食品ある種のがんを予防する表示したその後、他のメーカーもこれに追従しこのような表示氾濫していった。結果として食物繊維多く含むシリアル食品食べ家庭200万世増やした1980年代後半、オートブランがコレステロール値を改善するとしてブームになり、1989年ピーク迎えたブーム1990年代初めに衰えたが、1997年1月アメリカ食品医薬品局がオートブランやロールドオーツ後述)を多く含む食品低脂肪食事組み合わせて摂取すれば心臓病にかかる危険が低くなるという表示をつけることを許可した後、オートミールその他の燕麦製品人気再燃したロールドオーツは、食物繊維多く含むため消化吸収緩やかに血糖値安定させるはたらきを持つため、激し運動をする人、特にウエイトトレーニングをしている人に人気がある。ボディビルダー中にはアミノ酸蛋白質サプリメントオートミール混ぜて摂取する人が少なくない

※この「健康食品としてのオートミール」の解説は、「オートミール」の解説の一部です。
「健康食品としてのオートミール」を含む「オートミール」の記事については、「オートミール」の概要を参照ください。

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