血糖値上昇抑制

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血糖値上昇抑制

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/11/04 08:16 UTC 版)

「食物繊維」の記事における「血糖値上昇抑制」の解説

水溶性食物繊維は粘度の高い溶液をつくり、胃から小腸への食物の移行を緩やかにする。また、拡散阻害作用、吸水・膨潤作用、吸着作用などがあり、摂取した食物は胃で消化され、緩やかに移行し、吸着され、吸収速度が緩慢となる結果、グルコースの吸収を緩慢にして血糖値の上昇を抑える。