ワインゼリー
なんとワインをジャムにしたという、まさにチーズにはもってこいの食材。ゼリーといっても、ぷるんとしたあのデザートのゼリーではありません。ジャム類の中でも、果実などの絞り汁だけで作ったものは、ジャムではなく「ゼリー」と呼ばれます。
さて、そのワインゼリー、ラインナップはボルドー、ブルゴーニュ、アルザスの３種類。ワインの代表的な銘柄が揃っています。ほんのりとワインの香りが漂うジャムは、まさにチーズにうってつけ。
「ワインゼリー・ボルドー」にはグリエールのような濃いめのチーズ、優しい風味の「ブルゴーニュ」にはプレーンなクリームチーズ（デンマーククリームチーズ、マスカルポーネ、ハロートニークリーム8P）やシェーブルチーズ、フルーティな｢アルザス｣にはブルーチーズ、ナッティな風味の山のチーズ（ボーフォール、コンテ12ヶ月熟成）など・・・。あわせてみると、意外な相性にうれしい発見の連続。ジャムとの組み合わせによって表情を変えるチーズの風味をお楽しみください！
この素敵なジャムを作っているのは、有名ホテルのジャムも手がけるアンドレジー。アンドレジーのこだわりは、昔ながらのホームメイドの味です。昔、家の手作りジャムがそうだったように、今でも銅釜を使い、選びぬかれた新鮮な材料をじっくり煮込んで作っています。
昔ながらの製法で作ったその味わいは、懐かしいおばあさんのジャムのようだと評判です。大量生産はできませんが、無香料･無着色の自然な味わいが自慢です。
ワインといっても、ワインゼリーはアルコール分1％未満。これならお酒が苦手な方でも、ワインゼリーとチーズのマリアージュをお楽しみいただけます！
ワインゼリー
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/09/19 09:08 UTC 版)
「シュガーポットのないしょ話」の記事における「ワインゼリー」の解説
全く料理をしない美智子が初めて挑戦した正月料理。出来はあまり良くないが公彦が「ユニークな味」と言いながら食べる。粉ゼラチン、レモン汁、砂糖、赤（白）葡萄酒（苦手な場合はコーヒー、グレナデンシロップで代用）のゼリー。ゼリー液を一部残してホイッパーで泡だっててこれを冷蔵後にいれて固めたものを飾る。
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