ファルネソールとは？

新語時事用語辞典

ファルネソール

英語：farnesol

果実酒などに含まれる香り成分。抗がん作用のある物質として知られている。

韓国食品研究院食品分析センターは2011年4月14日、韓国の濁り酒「マッコリ」にビールやワインよりも高いファルネソールが含まれているという研究成果を発表した。

（2011年4月15日更新）

日本化学物質辞書Web

ファルネソール

分子式：	C15H26O
その他の名称：	ファルネソール、Farnesol、3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecatrien-1-ol、3,7,11-Trimethyl-2,6,10-dodecanetriene-1-ol
体系名：	3,7,11-トリメチル-2,6,10-ドデカトリエン-1-オール、3,7,11-トリメチル-2,6,10-ドデカントリエン-1-オール

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動く香りの分子事典

ファルネソール

名称	ファルネソール
英名	farnesol
別名	－
化学式	C15H26O
香り	新鮮なグリーン香気
状態	l (無色)
融点／℃	－
沸点／℃	※111(0.35mmHg)
比重	－
性質	有機溶媒に易溶／水に不溶
用途	合成精油，調合香料
有機性	300
無機性	106
分子データ

» 「動く分子事典」の分子モデル表示の特性について、「生活環境化学の部屋」より補足説明をいただいております。

ウィキペディア

ファルネソール

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/12/24 05:49 UTC 版)

ファルネソール (farnesol) は、直鎖セスキテルペンの一種のテルペノイド系有機化合物である。常温常圧で無色の液体であり、揮発性を有する。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する。