スロー･ジン

デジタル大辞泉

スロー‐ジン【sloe gin】

読み方：すろーじん

ジンにスロー（スモモの一種）の香りをつけた甘い、濃赤色のリキュール。

お酒・飲料大辞典

スロージン

スローベリーをスピリッツに漬け込んでつくったリキュール。スローベリーとはスローという木に実る濃い暗紫色をした小粒の実で、西洋独自のすもものこと。 鮮やかなバラ色で、やや甘酸っぱいスローベリーの香りと、独特の風味が特徴です。 イギリス人がスローベリーを安いジンに漬け込んで、家庭ドリンクにしたのがスロージンのはじまり。スロージンはジンという名が付いていますが、ホワイトスピリッツとして有名なドライジンと同属ではありません。

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スロー・ジン

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/09/28 07:29 UTC 版)

原料となるスロー・ベリー

スロー・ジン（Sloe Gin）とは、リキュールの1種である。蒸留酒にスモモの仲間であるスローベリーを浸漬することによって作られている。イギリスで発祥したと言われており、その原型は酒とスローベリーを使って家庭で作られた混成酒だった。

歴史

自家製スロー・ジンのビン。

元々はイギリスの家庭で作られていた混成酒（果実酒）の1つであった。その混成酒はジンにスローベリーを浸漬させて作られたものである。この時に使用されたジンが、どのようなタイプのジンであったかはハッキリとしないものの、ここからスロー・ジンという名称で呼ばれるようになったと言われている。

イギリスでは、しばしば家庭の庭でスローベリーを栽培してジャムなどにも利用するなど、スローベリーは家庭でも手に入りやすい材料である。そして、この家庭で作られてきた混成酒を、商業的に生産するようになって、広く流通するリキュールの1つとなった。

生産法

メーカーによって細かい部分で異なっているので、ここではスロー・ジンのおおまかな作り方を記す。

商業的に作られているスロー・ジンは、ドライ・ジンのようなジンをベースとしては作られておらず、穀物を原料として生産した蒸留酒をベースとしている。この蒸留酒は中性スピリッツではなく、蒸留の操作によってアルコール度数を95％以上にしていないものである。

これに、破砕したスローベリーを浸漬することによって、スローベリーの香味を抽出する。この時、スローベリーの破砕の仕方が作り手によって異なっており、果肉のみを破砕して使用するケースと、種子もろとも破砕してしまって果肉と種子の両方を使用するケースがある。また、スローベリーだけを浸漬するのではなく、さらにストロベリー（イチゴ）やチェリー（サクランボ）なども一緒に加えたりもする。

そうして、約2ヶ月ほどスローベリーを浸漬した後、濾過を行って果実類を取り除き、そこに砂糖（液糖などの甘味料）を加えて甘味を付け、加水してアルコール度数を調節して瓶詰めされる。なお、場合によってはアーモンド・エッセンスなどを添加するといったように、浸漬法だけではなく、エッセンス法を併用して生産されるケースもある。

保存法

これはスローベリーを含むベリー系の果実を使用したリキュールに共通することだが、ベリー系の果実は、加熱によって変質してしまう香味原料の1つであるため、リキュール製造の過程で蒸留法を用いることができない。このため、ベリー系の果実を使用したリキュールは、その香味の劣化を防ぐために、開封後は冷蔵保存を必要とする^[1]。

スロー・ジンの銘柄

ゴードン・スロー・ジン (Gordon's Sloe Gin)^[2][3]

イギリスで生産されているスロー・ジン。アルコール度数は26％。エキス分21％。なお、着色料は使用していない。

ラポニア・プオルッカ (LAPPONIA PUOLUKKA) ^[4][3]

フィンランドを代表するリキュール・メーカーであるマルリ社が生産しているスロー・ジン。「ラポニア」はラップランドに、「プオルッカ」はラップランド地方に育つ果実（英語名ではリンゴンベリー）にそれぞれ命名のルーツを持つ。

ボルス・スロー・ジン (Bols Sloe Gin)^[5]

オランダのボルス社が生産している。アルコール度数33％、エキス分16％。

デ・カイパー・スロー・ジン (de Kuyper Sloe Gin)^[5]

オランダのデ・カイパー社が生産している。アルコール度数30％、エキス分15％。

ヘルメス・スロー・ジン (Hermes Sloe Gin)^[6]

かつて日本のサントリーが生産していた。アルコール度数25度、エキス分25％。

などがある。

スロー・ジンを使ったカクテル

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以下に、スロー・ジンを使ったカクテルの例を挙げる。

エクスポジション （イクスポジション）

エクスポジション（Exposition）とは、ショートドリンク（ショートカクテル）に分類されるカクテル。レシピは、スロー・ジン ： チェリー・ブランデー ： ドライ・ベルモット ＝ 1：1：1。これらをシェークして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注げば完成。

キッス・オブ・ファイア

キッス・オブ・ファイア（Kiss of Fire）を参照のこと。

サンフランシスコ

サンフランシスコ（San Francisco）を参照のこと。

スロー・ジン・カクテル

スロー・ジン・カクテル（Sloe Gin Cocktail）とは、ショートドリンクに分類されるカクテル。レシピは、スロー・ジン ： ドライ・ベルモット ： スイート・ベルモット ＝ 2：1：1。これらを、ミキシング・グラスでステアして、カクテル・グラス（容量75〜90ml程度）に注ぎ、レモンの果皮より精油を絞りかければ完成である。

スロー・テキーラ

スロー・テキーラ（Sloe Tequila）を参照のこと。

スロー・ドライバー

スロー・ドライバー（Sloe Driver）とは、ロングドリンク（ロングカクテル）に分類されるカクテル。レシピは、スロー・ジン ＝ 45ml を、適量のオレンジ・ジュースで割るというもの。スクリュードライバーのベースであるウォッカを、スロー・ジンに変えたので、この名称が付いている^[7]。作り方は、氷を入れたタンブラー（容量240ml程度）に、スロー・ジンを注ぎ、そこに適量のオレンジ・ジュースを注いでステアすれば完成である。なお、オレンジ・スライスを飾っても良い。

スロー・ブランデー

スロー・ブランデー（Sloe Brandy）とは、冷たいタイプのロングドリンクに分類されるカクテル。レシピは、ブランデー ＝ 60ml、スロー・ジン ＝ 10ml をシェークして、氷を入れたオールド・ファッションド・グラス（容量180ml程度）に注ぎ、レモンの果皮より精油を絞りかけるというもの。

ペイトン・プレイス

ペイトン・プレイス（Peyton Place）を参照のこと。

出典

1. ^ 成美堂出版 編集 『リキュールとカクテルの事典』 p.51 成美堂出版 2001年8月20日発行 ISBN 4-415-00835-6
2. ^ リキュールブック、86ページ。
3. ^ ^{a b} リキュールブック、88ページ。
4. ^ リキュールブック、87ページ。
5. ^ ^{a b} カクテル321、212ページ
6. ^ カクテルの事典 COCKTAIL BOOK、93ページ。
7. ^ 福西 英三 『カラーブックス 563 カクテル入門』 p.85 保育社 1982年3月5日発行 ISBN 4-586-50563-X

参考文献

• 福西 英三 『リキュールブック』 柴田書店 1997年7月1日発行 ISBN 4-388-05803-3
• 「カクテルの事典　COCKTAIL BOOK」澤井慶明監修、成美堂出版、1998年。 ISBN 4-415-08348-X
• 「リキュールで楽しむカクテル321 第2刷」小島武彦監修、日本文芸社、2004年。 ISBN 4-537-20233-5

関連項目

• リキュール
• ベリー

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スロー・ジン（Sloe Gin）

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/12/18 09:58 UTC 版)

「ジン (蒸留酒)」の記事における「スロー・ジン（Sloe Gin）」の解説

ジンで使われるジュニパーベリーの代わりにスローベリー（Sloe berry、スピノサスモモの果実）を副材料とするアルコール。「ジン」と名が付いてはいるが、スピリッツではなくリキュールの一種となる。

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「スロージン」の例文・使い方・用例・文例

• スロージンという,リンボク類の果実で香りをつけた甘いジン