佐香錦とは? わかりやすく解説

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佐香錦【サカニシキ】(食用作物)

登録番号 第11585号
登録年月日 2004年 1月 13日
農林水産植物の種類
登録品種の名称及びその読み 佐香錦
 よみ:サカニシキ
品種登録の有効期限 20 年
育成者権の消滅  
品種登録者の名称 島根県
品種登録者の住所 島根県松江市殿町1番地
登録品種の育成をした者の氏名 藤原耕治、門脇義行高橋眞二、杉山万里陶山研治、広沢敬之、田村明長、福田誠古山武夫山本朗岩本正俊、田畑光正神田正治、重睦弘、安部浩
登録品種の植物体の特性の概要
この品種は、「改良八反流」に「金紋錦」を交配して育成され固定品種であり、育成地(島根県飯石郡赤来町)における成熟期早生の早、極大粒の醸造向き水稲粳種である。型は偏穂重、稈長はやや長、細太は太、剛柔は中、止葉直立程度はやや立、葉身及び葉鞘の色は緑である。穂長はやや長、穂数は中、粒着密度は疎、穂軸の抽出度は中、穂型は紡垂状、穎色は黄白、ふ先色は黄白-黄、護穎の色は淡黄である。有無多少は無である。玄米の形は中、大小極大色沢は淡、精玄米千粒重極大玄米見かけ品質上の中、光沢は良、心白多少は多、大小はやや大、腹白多少及び胴割の多少は中である。水稲陸稲の別は水稲、粳・糯の別は粳、出穂期及び成熟期早生の早、穂揃日数は中、障害型耐冷性はやや弱、穂発芽性はやや難、耐倒伏性はやや強、脱粒性はやや難、地上部全重はやや大、収量は中である。いもち病抵抗性推定遺伝子型はPi-a、穂いもちほ場抵抗性及びいもちほ場抵抗性はやや弱、白葉枯病ほ場抵抗性は中である。蛋白質含量はやや低である。「五百万石」と比較して、精玄米千粒重大きいこと、いもち病抵抗性推定遺伝子型がPi-aであること等で、「改良八反流」と比較して、稈長が短いこと、精玄米千粒重大きいこと等で区別性認められる
登録品種の育成経過概要
この品種は、昭和60年島根県農業試験場出雲市)において、「改良八反流」に「金紋錦」を交配し平成元年雑種4代個体選抜行い以後島根県中山間地域研究センター飯石郡赤来町)で固定図りながら特性の調査継続し12年にその特性が安定していることを確認して育成完了したのである



佐香錦(さかにしき)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2022/06/16 23:15 UTC 版)

酒米」の記事における「佐香錦(さかにしき)」の解説

1985年都道府県による開発同県農業試験場にて純米吟醸酒に合う酒米として交配開始選抜固定2002年島根県奨励品種採用2004年から補助事業地場産展示普及支援事業活用し県内酒蔵島根県統一ブランド「佐香錦」として製造販売名前の由来は「酒造りの祖」として信仰集め出雲市佐香神社。現在は特別純米純米酒にも使用されている。

※この「佐香錦(さかにしき)」の解説は、「酒米」の解説の一部です。
「佐香錦(さかにしき)」を含む「酒米」の記事については、「酒米」の概要を参照ください。

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