ボーンホルム島のクリスプブレッド

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ボーンホルム島のクリスプブレッド

タイプ		原産国	デンマーク
容量	全粒粉/110g スペルト小麦/ハニー/85g	乳種

ボーンホルム島は、コペンハーゲンから電車と高速フェリーを乗り継いで約3時間。スカンジナビア半島の南、バルト海にぽつんと浮かぶ、素朴で美しい小島です。島の面積は淡路島とほぼ同じ。ボーンホルム島の住民は昔から漁業や農業、酪農で生計を立ててきました。
｢ボーンホルム島のクリスプブレッド」は、島で100年以上の歴史を持つ老舗ベーカリーが焼くこだわりのクラッカーです。原料は、ボーンホルム島の生産者たちが精魂込めて育てたオーガニック原料のみ。島の素材にこだわり、ひとつひとつ昔ながらの製法で焼き上げています。ザクザクとした素朴なクラッカーは、チーズのパートナーとして、また、オープンブレッドのパン代わりにもおすすめです。世界でも厳しい水準を持つ、デンマークのオーガニック製品に認定されています。

●島のオーガニック全粒粉を60％配合した「クリスプブレッド（全粒粉）」は、豊富なビタミン類、繊維質、カルシウムや鉄分などのミネラルが含まれています。あらゆるチーズに良く合い、また、ソーセージなどとも好相性です。ざっくりとしたややハードな食感が特徴。小さく砕いてクルトンのようにスープに浮かべても。

●スペルト小麦とは、現在広く利用されているパン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物です。人工的な品種改良が行われていないため、栄養価が高いことで知られており、近年注目を集めている小麦です。独特のナッツのような風味が香ばしく、噛めば噛むほど奥深い味を楽しむことができます。

●「クリスプブレッド(ハニー)」は、ボーンホルム島で集められた天然のハチミツを使用しています。ほんのりした甘みは特にブルーチーズとの相性がおすすめです。