抗酸化物質

デジタル大辞泉

こうさんか‐ぶっしつ〔カウサンクワ‐〕【抗酸化物質】

読み方：こうさんかぶっしつ

生体内で、酸素が関与する有害な作用を抑制する物質の総称。活性酸素が細胞内で過剰な酸化ストレスを引き起こさないよう、強い還元性によりその反応を無害化する。ビタミンC、ビタミンE、ポリフェノールなどが知られる。食品添加物としては酸化防止剤とよばれる。抗酸化剤。

生物学用語辞典

抗酸化剤

同義/類義語：抗酸化物質
英訳・(英)同義/類義語：antioxidant

ある物質の酸顔を抑制する目的で加える物質。自分自身が参加されやすい化合物であることが多い。

「生物学用語辞典」の他の用語

化合物名や化合物に関係する事項：

抗ヒスタミン薬  抗利尿薬  抗甲状腺物質  抗酸化剤  放出ホルモン  放射能  有機化合物

健康関連用語辞典

抗酸化物質（コウサンカブッシツ）

「活性酸素」によって「私たちの細胞が酸化するのを防ぐ」物質のことを言います。1.酵素(抗酸化酵素)、2.ビタミン、3.植物化学栄養素(ファイトケミカル)、4.Q10補酵素、メラトニン、グルタチオンなどがあります。

健康用語辞典

抗酸化物質

読み方：こうさんかぶっしつ
【英】：antioxidant

活性酸素の発生やその働きを抑制したり、活性酸素そのものを取り除く物質のこと。ポリフェノール、カロテノイドなどの種類がある。

　活性酸素を取り除き、酸化の働きを抑える物質のことです。活性酸素は微量であれば人体に有用な働きをしますが、大量に生成されると過酸化脂質を作り出し、動脈硬化、がん、老化、免疫機能の低下などを引き起こします。
　抗酸化物質には、体内で合成される体内合成抗酸化物質のほかに、ポリフェノールとカロテノイドがあります。近年注目されているポリフェノールには、ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン、大豆に含まれるイソフラボンやサポニン、ゴマの成分が変化してできるセサミノール、そばに含まれるルチン、緑茶のカテキンと発酵茶（紅茶・ウーロン茶など）のテアフラビンの総称であるタンニンなどがあります。カロテノイドは、緑黄色野菜や果物など多くの食品に含まれるβ-カロテンやリコピン、えびやかになど甲殻類や、さけ、ますなど魚類がもつアスタキサンチンなどが知られています。

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抗酸化物質

【仮名】こうさんかぶっしつ
【原文】antioxidant

フリーラジカル（正常な代謝における酸化の過程で生成される不安定な分子）による損傷から細胞を保護する作用をもった物質。フリーラジカルは、がんや心疾患、脳卒中、その他の加齢疾患の発生に一定の役割を果たしている可能性がある。抗酸化物質としてはβカロチン、リコピン、ビタミンa、c、eなどがあり、この他にも天然および人工の物質が存在する。

ウィキペディア

抗酸化物質

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/19 06:07 UTC 版)

抗酸化物質（こうさんかぶっしつ、英: antioxidant）は、生体内、食品、日用品、工業原料において酸素が関与する有害な反応を減弱もしくは除去する物質の総称。特に生物化学あるいは栄養学において、狭義には脂質の過酸化反応を抑制する物質を指し、広義にはさらに生体の酸化ストレスあるいは食品の変質の原因となる活性酸素種（酸素フリーラジカル、ヒドロキシルラジカル、スーパーオキシドアニオン、過酸化水素など）を捕捉することによって無害化する反応に寄与する物質を含む。この反応において抗酸化物質自体は酸化されるため、抗酸化物質であるチオール、アスコルビン酸またはポリフェノール類は、しばしば還元剤として作用する。

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抗酸化物質

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2018/03/21 10:24 UTC 版)

「ゲニステイン」の記事における「抗酸化物質」の解説

ゲニステインは、多くの他のイソフラボンと同様に抗酸化物質として作用し、組織中でフリーラジカルの損傷作用を弱めている。