抗酸化剤

デジタル大辞泉

こうさんか‐ざい〔カウサンクワ‐〕【抗酸化剤】

読み方：こうさんかざい

１ ⇒酸化防止剤

２ ⇒抗酸化物質

生物学用語辞典

抗酸化剤

同義/類義語：抗酸化物質
英訳・(英)同義/類義語：antioxidant

ある物質の酸顔を抑制する目的で加える物質。自分自身が参加されやすい化合物であることが多い。

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化合物名や化合物に関係する事項：

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お菓子の辞典

抗酸化剤(酸化防止剤)

・食品の酸化を遅らせる目的で使用される物質。ジブチルヒドロオキシトルエン、ジブチルヒドロオキシアニゾール没食子酸プロビルの他、トコフェノール(ビタミンＥ)等もこの働きがある。これはカカオビンズにもに含まておりミルクチョコレートにもこの効果で乳脂の酸化を抑制しているといわれている。 　

ウィキペディア

酸化防止剤

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/20 09:37 UTC 版)

酸化防止剤（さんかぼうしざい、英語：antioxidant）とは、製品中の成分の酸化を抑制するために添加される抗酸化物質である。例えば食品、化粧品、合成樹脂、ボディソープなどに使用されることがある。