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あくまき

食品名(100g当たり) 廃棄率(%) エネルギー(kcal) 水分(g) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 灰分(g)
穀類-穀類/こめ/[もち米製品]/あくまき

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あくまき

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/10/10 04:44 UTC 版)

竹の皮に包まれた状態（上）、竹の皮を剥いで切り目を入れたもの（下）

あくまき（灰汁巻き）とは、鹿児島県本土、宮崎県、熊本県人吉・球磨地方など南九州で主に端午の節句に作られる独特な季節和菓子である。


注釈
  1. ^ これは手作りの場合で、後述する市販品の殆どは柔らかさとクセのなさを両立している。

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