三省堂 大辞林 |
 
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こんにゃく 3 4 【▼蒟▼蒻/▼菎▼蒻】
(1)サトイモ科の多年草。インドシナ原産。渡来は古く、各地で栽培される。葉は球茎から一個出て、葉柄は太く長く茎のように見える。球茎をこんにゃく玉という。こにゃく。
(2)こんにゃく玉をおろすか粉砕したものに水を加えて練り、消石灰を加えて固めた食品。成分のほとんどが水分で、栄養価値はないが、その弾力ある歯ざわりが好まれ、田楽・白和(しらあ)え・おでんなどに用いられる。
» (成句)蒟蒻掘る
(2)こんにゃく玉をおろすか粉砕したものに水を加えて練り、消石灰を加えて固めた食品。成分のほとんどが水分で、栄養価値はないが、その弾力ある歯ざわりが好まれ、田楽・白和(しらあ)え・おでんなどに用いられる。
» (成句)蒟蒻掘る
植物図鑑 |
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こんにゃく (蒟蒻)
●東南アジアのベトナム南部からインド東部にかけて分布しています。わが国へは奈良時代に渡来しました。直径３０センチもある大きな球茎から、高さ５０～２００センチの円柱状の葉柄を伸ばします。葉柄の先に鳥足状複葉をつけます。初夏に、暗紫色の仏炎苞に包まれた肉穂花序をだします。花序の基部に雌花、その上に雄花が密集します。球茎は「こんにゃく」の原料となります。
●サトイモ科コンニャク属の多年草で、学名は Amorphophallus rivieri。英名は Devil's tongue, Voodoo lily。
食品成分データベース |
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こんにゃく
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
| いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/こんにゃく/板こんにゃく/精粉こんにゃく |  |
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| いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/こんにゃく/板こんにゃく/生いもこんにゃく | |
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| いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/こんにゃく/精粉 | |
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| いも及びでん粉類-いも及びでん粉類/こんにゃく/しらたき | |
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ウィキペディア |
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コンニャク
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2011/12/27 07:19 UTC 版)
(こんにゃく から転送)
コンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名：Amorphophallus konjac）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品。
コンニャクを食用としている地域は日本、中国、ミャンマー、韓国の各国で、中国は主に南部で日本の10倍以上のコンニャク芋を生産する。コンニャクの原料となるコンニャクイモの2007年度（平成19年度）の日本での収穫量は66,900t。主産地は群馬県（89.5%）で、第2位栃木県（4.1%）、第3位茨城県（1.7%）と続き、全国の約95%は北関東で生産されている[2]。
- ^ BG Plants 和名−学名インデックス (YList)
- ^ 平成21年産作物統計（普通作物・飼料作物・工芸農作物）
- ^ コンニャク開花 でも臭い… 茨城・取手市役所 - MSN産経ニュース、2011年2月17日
- ^ 糸こんにゃくとしらたきとの相違点については、細さもさることながら、その色も関係する。前述のとおり糸こんにゃくには海藻やお茶、キクラゲで着色されている、しらたきは名前のとおり白い。さらに、しらたきはこんにゃくの液をところてんの様に突いて細くしてから、湯に放して固める。それに対して、糸こんにゃくは固まってこんにゃくになってから細く突く、もっとも白い糸コンもあるので加工方法が主たる相違点と言えよう。
- ^ “中島藤右衛門、粉コンニャクの発案者”. 茨城県. 2009年4月17日閲覧。[リンク切れ]
- ^ “奥久慈のコンニャク”. 2009年4月17日閲覧。
- ^ “中島 藤衛門（中島 藤右衛門）”. 茨城県. 2009年4月17日閲覧。
- ^ 関税割当に関する情報 農林水産省
- ^ 農林水産省年報 第2編各論 第2章 国際部
- ^ 平成22年度関税率・関税制度改正要望事項調査票（延長）
- ^ 農林中金総合研究所 農林漁業・環境問題レポート 2005年11月 WTO農業交渉とこんにゃく産業
- ^ 大阪税関こんにゃく芋に係る特別緊急関税の発動についてのお知らせ[リンク切れ]
- ^ 前原外相のコンニャク高関税発言 読売新聞2011年2月17日
- ^ 平成22年度関税率・関税制度改正要望事項調査票（延長）
[続きの解説]
「コンニャク」の続きの解説一覧
- 1 コンニャクとは
- 2 コンニャクの概要
- 3 言葉・イメージ
- 4 関連項目
こんにゃくと同じ種類の言葉
- 出雲・佐田 橋波こんにゃく製造ピークに山陰中央新報
- こんにゃくゼリー、事故頻度はあめと同程度と推測J-CASTニュース
- こんにゃくゼリー「製品欠陥なし」 窒息死訴訟で初判決J-CASTニュース
こんにゃくに関連した本
- 疲れがスーッと消える！ 「超脱力こんにゃく体操」 (講談社の実用BOOK) 畠山 真弥
- コンニャク屋漂流記 星野 博美 文藝春秋
- わが家の助っ人 こんにゃくレシピ (小学館実用シリーズ LADY BIRD/おいしい本は小学館) 小菅 陽子 小学館
こんにゃくに関係した商品
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