三省堂 大辞林

ジューシー 1 [juicy]

（形動）

果汁分や水分が多いさま。
「―なフルーツ」

沖縄大百科

ジューシー

読み方：じゅーしー

炊き込みご飯。おかゆ状の柔らかい物をぼろぼろジューシーと呼ぶ。雑炊が訛ったものか？

ウィキペディア

雑炊

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/01/24 02:19 UTC 版)

(ジューシー から転送)

きのこ雑炊

雑炊（ぞうすい）は、米飯にだし汁と醤油や味噌などの調味料を加えて、肉類、魚介類、キノコ類や野菜などとともに再度炊き上げた料理。地域によってはおじやとも呼ばれる。鍋料理の残り汁にあらためて米飯を加え再加熱したものも雑炊と呼ばれる。その場合多くは仕上げに溶き卵と刻みネギが加えられる。

古くは「増水」と表記され、米飯の量を水で増やすという意味合いが強かったと思われる。この増水に他の具材を加えるようになってから「雑炊」の文字があてられるようになったようである。

米飯の保温や再加熱が容易でなかった時代には、冷や飯の再利用方法のひとつとして家庭でも頻繁に作られていた。現在では主として鍋料理の締めや、体調不良時の栄養補給として粥と同じように用いられることが多い。