三省堂 大辞林

ほうちょう はうちやう 0 【包丁/^▼庖丁】

(1)料理に使う刃物。庖丁刀。
「刺身―」「―を入れる」「―さばき」

(2)料理人。料理役。
(3)料理すること。料理。
「折ふし御坊は、見事なる鯉を―して御座ある/咄本・昨日は今日」
(4)料理のうでまえ。包丁さばき。
「皆人、別当入道の―を見ばやと思へども/徒然 231」

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ナイフ  刃物  庖丁

北海道方言辞書

ほいちょう

ほいちょう【包丁】[名] ほうちょう。〈中〉

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ウィキペディア

包丁

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2012/02/01 09:07 UTC 版)

包丁（ほうちょう）(Kitchen knife)とは、食材を切断または加工するための刃物で、調理器具の一種である。