特定原材料

デジタル大辞泉

とくてい‐げんざいりょう〔‐ゲンザイレウ〕【特定原材料】

読み方：とくていげんざいりょう

アレルギー物質（アレルゲン）を含む食品として、加工食品に表示が義務付けられているもの。えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生の7品目。

[補説] 特定原材料に準ずるものとして、アーモンド・あわび・いか・いくら・オレンジ・カシューナッツ・キウイフルーツ・牛肉・くるみ・ごま・さけ・さば・ゼラチン・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・まつたけ・もも・やまいも・りんごの21品目が定められ、食品への表示が推奨されている。特定原材料とあわせた計28品目は「特定原材料等」とよばれる。

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特定原材料

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/12/03 16:08 UTC 版)

特定原材料（とくていげんざいりょう）とは、日本の食品表示の一種で食物アレルギーの原因となる食品の使用の有無を、包装その他にて表示するものである。主にかに、えび、くるみ、小麦、そば、卵、乳、落花生である。