出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/08/06 01:09 UTC 版)
蕎麦はアレルギー物質を含む食品として食品衛生法施行規則により指定されており、特定原材料と定められ表示が義務付けられている。 蕎麦・うどんを併売する店では、同じ釜で蕎麦・うどんを茹でる場合も多く、アレルギー物質が混入する可能性があり、注意が必要である。 1988年には、北海道札幌市の小学校給食で蕎麦を食べた児童が発作を起こし、吐瀉物が気管に入って窒息死した事故があった。全国の小・中学校の給食メニューに蕎麦がないのはそのためである。 詳細は「ソバ#アレルギー」を参照
※この「蕎麦アレルギー」の解説は、「蕎麦」の解説の一部です。
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