日本国外におけるSAKE生産
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/26 15:45 UTC 版)
「日本酒」の記事における「日本国外におけるSAKE生産」の解説
清酒を海外で造る取り組みは、明治時代にハワイに移住した日本人が行って以来の歴史がある。現代においては地理的表示（GI）の規制により「日本酒」を名乗ることはできないため「SAKE」などの名称で販売している。 海外で生産された酒は水や米の違いから日本産とは味が異なるためライバルとはならず、日本酒ファンを増やす可能性が指摘されている。 各国でのSAKE造りは、以下のような状況である。 ノルウェー - ヌグネ・エウ（英語版）が南部グリムスタで2010年に酒蔵を開設し、「裸島」ブランドで生産。 イギリス - 日本の酒造会社の酒蔵の他、月桂冠で研修を受けた愛好家が酒蔵を立ち上げている。 スペイン - ピレネー山脈の麓でセーダ・リキーダ社が2016年に開始。 カナダ - アーティザン・サケ・メーカー（バンクーバー）など3社が製造。 アメリカ合衆国 - 大規模な酒蔵の他、少量生産のクラフト・サケも多い。 ブラジル - 6社が製造。 中華人民共和国 - 5社以上が製造。 このほかメキシコ、オーストラリア、ニュージーランドで各1社が酒造りをしている。
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